RE: birra alla castagna!!!!! -
paoperry - 26-02-2013
Mescolare ogni 5/6 bottiglie serve ad evitare stratificazioni dello zucchero usato per il primng. Buona norma.
RE: birra alla castagna!!!!! -
SukkoPera - 27-02-2013
Anche più spesso di 5/6! Inoltre ho una mezza idea che la stratificazione possa riguardare anche eventuali ingredienti: ad esempio, quando ho imbottigliato la mia stout con caffé, mi sono dimenticato (ahimé) di mescolare quanto avrei dovuto, e il risultato è che alcune bottiglie sanno molto più di caffé di altre, come se il caffé fosse stato stratificato a sua volta.
Ora vorrei evitare che succeda la stessa cosa con il miele! Meglio qualche mescolata in più in ogni caso! Prenderò un mio amico e lo trasformerò in un mescolatore continuo, wahahahah!
RE: birra alla castagna!!!!! -
Beccaby - 02-03-2013
Scusa Sukko, ma il kiele
![Big Grin Big Grin](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/biggrin.gif)
come lo hai inserito nel mosto?
Noi lo abbiamo messo prima di spegnere il fuoco nel pentolone, e di aggiungere il malto amaricato, per evitare problemi di sanificazione, lo abbiamo fatto bollire 5 minuti, visto che abbiamo usato un miele non pastorizzato alla castagna.
Safale US-05
Coopers Canadian Blonde 1,7Kg
Estratto Light 1000
Zucchero Candito chiaro 250
Miele di Castagna 500gr.
Una volta che all'interno del mosto, non si stratifica di certo
![Wink Wink](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/wink.gif)
Certo che se lo aggiungi nel fermentatore, senza amalgamare l'ingrediente, rischi la stratificazione.
RE: birra alla castagna!!!!! -
SukkoPera - 04-03-2013
Ho fatto come te, anche il mio era non pastorizzato. Se dici che non stratifica più mi fido, io non ho le competenze per valutare
![Big Grin Big Grin](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/biggrin.gif)
. Diciamo che nel dubbio preferivo evitare! Grazie comunque della dritta!
Comunque, imbottigliamento portato a termine, qualche foto:
http://t.co/F4WypNQk2w
http://t.co/j9G8YdN90Q
http://t.co/tZfnN7VIoe (Notare l'etichetta...)
Non ho potuto assaggiare niente perché l'intero contenuto del fermentatore ha riempito esattamente 42 bottiglie da 50 cl e una da 33 cl, senza una goccia avanzata. Ora comincia la dura attesa...
RE: birra alla castagna!!!!! -
Beccaby - 04-03-2013
Una volta che è nel mosto non stratifica più.
Complimenti sia per le bottiglie che per l'etichetta
![Big Grin Big Grin](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/biggrin.gif)
Di priming quanto zucchero hai messo?
RE: birra alla castagna!!!!! -
SukkoPera - 04-03-2013
111 g, punto a un 2.1-2.2 di carbonazione.
RE: birra alla castagna!!!!! -
Beccaby - 04-03-2013
Ok ì, noi abbiamo esagerato, ma ci piacciono così
abbiamo fatto 2,4 130gr.
RE: birra alla castagna!!!!! -
SukkoPera - 04-03-2013
Avete fatto bene, volevo salire anch'io, ma poi ho pensato alla bottiglia che mi è esplosa la volta scorsa e ho desistito
![Sad Sad](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/sad.gif)
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RE: birra alla castagna!!!!! -
SukkoPera - 02-04-2013
La piovosa Pasquetta ha imposto un assaggio del prodotto, dopo poco meno di un mese dall'imbottigliamento. Risultato: sa al 99% di miele di castagno, il corpo della birra si sente a malapena. Vabbeh che ho usato del miele artigianale, ma mezzo chilo in 23 l non dovrebbe sentirsi così tanto!
Speriamo che pian piano il sapore di miele si attenui e gli altri prendano il sopravvento...
RE: birra alla castagna!!!!! -
Beccaby - 02-04-2013
Vedrai che maturando si sentita di meno, quando assaggiamo la nostra Ti dico.