fare birra usando 2 malti diversi funziona? - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: fare birra usando 2 malti diversi funziona? (/showthread.php?tid=5464)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: fare birra usando 2 malti diversi funziona? (/showthread.php?tid=5464)
RE: fare birra usando 2 malti diversi funziona? - nicola - 23-06-2013
(23-06-2013, 08:39 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Non ci sono mesi migliori per fare la birra! Bisogna avere le temperature ideali per fermentare la birra che si vuole! 20 gradi per alta fermentazione e 12 gradi per bassa fermentazione!
un mio amico metteva bottiglie di ghiaccio vicino al fermentatore quando cera molto caldo . ma io non l'ho fatto visto che vado a lavorare e torno alla sera. il fermentatore a preso punte di 30tina di gradi nonostante stia al ombra.. ma ho sentito che è peggio quando c'è freddo che non fermenta!
RE: fare birra usando 2 malti diversi funziona? - paoperry - 23-06-2013
A 30 gradi il lievito può emanare sentori sgradevoli che si ritrovano nella birra. Non è ua temperatura idonea.
RE: fare birra usando 2 malti diversi funziona? - alexander_douglas - 23-06-2013
se ti ingegni si può birrificare tranquillamente tutto l'anno
RE: fare birra usando 2 malti diversi funziona? - ALLIEVO BIRRAIO - 23-06-2013
Max 24 gradi per fermentare!
fare birra usando 2 malti diversi funziona? - toscanos - 23-06-2013
(23-06-2013, 10:23 )nicola Ha scritto: un mio amico metteva bottiglie di ghiaccio vicino al fermentatore quando cera molto caldo . ma io non l'ho fatto visto che vado a lavorare e torno alla sera. il fermentatore a preso punte di 30tina di gradi nonostante stia al ombra.. ma ho sentito che è peggio quando c'è freddo che non fermenta!
Superando i 26 gradi non va bene rilascia sentori e aromi non previsti
RE: fare birra usando 2 malti diversi funziona? - alexander_douglas - 23-06-2013
tranne se non stai facendo una saison o non usi il roselaare blend che regge fino a 30°C
RE: fare birra usando 2 malti diversi funziona? - ftenuta - 23-06-2013
Per fermentare alla fine non è un grosso problema... con un vecchio frigo modificato che ti raffredda d'estate e ti riscanda di inverno sei ok...
il problema più grosso è, secondo me, la maturazione....io sto per modificare un vecchio frigo ma è piccolo per le mie bottiglie...che sono circa 20 litri di bitter, 6 di stout, circa 12 di ipa, 7 di chrismas e 3 di sidro!
fare birra usando 2 malti diversi funziona? - toscanos - 23-06-2013
(23-06-2013, 02:17 )alexander_douglas Ha scritto: tranne se non stai facendo una saison o non usi il roselaare blend che regge fino a 30°C
Non conosco kit saison
RE: fare birra usando 2 malti diversi funziona? - alexander_douglas - 23-06-2013
neppure io, era per dire che pochi lieviti reggono le alte temperature
RE: fare birra usando 2 malti diversi funziona? - Paul - 23-06-2013
(23-06-2013, 02:21 )ftenuta Ha scritto: Per fermentare alla fine non è un grosso problema... con un vecchio frigo modificato che ti raffredda d'estate e ti riscanda di inverno sei ok...
il problema più grosso è, secondo me, la maturazione....io sto per modificare un vecchio frigo ma è piccolo per le mie bottiglie...che sono circa 20 litri di bitter, 6 di stout, circa 12 di ipa, 7 di chrismas e 3 di sidro!
Concordo, io nel frigo ci ho fatto stare circa 35 bocce ma finiscono in fretta