Attivazione lievito liquido. - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: Attivazione lievito liquido. (/showthread.php?tid=8846)

---

RE: Attivazione lievito liquido. - lorevia - 02-06-2014

(02-06-2014, 02:25 )memento Ha scritto:  Ho preso un mese fa questo lievito liquido: Lievito n.1388 Belgian Strong Ale - 125 ml
E' la prima volta che uso un lievito liquido e che preparo lo starter.
I primi 20/25 giorni l'ho tenuto in frigo perchè qui da me pioveva e le temperature non erano indicate per preparare la birra.
Il lievito è stato fatto a Gennaio,quindi 5 giorni per l'attivazione e per gonfiarsi,giusto?
Ho rotto la pallina al centro e ho mescolato come da indicazini e l'ho messo in casa a temperatura ambiente,risposto nella sua scatola e lontano da fonti di calore o freddo.
Sono passati 2 giorni ma non mi sembra si stia gonfiando come dovrebbe...sul foglio c'è scritto fino 2.5 cm.
Ho anche provato a ridare una mescolata questa mattina...
Cosa faccio,continuo ad aspetatre altri 3 giorni?Se non si gonfia come dovrebbe, lo uso lo stesso per lo starter o lo butto e uso il lievito del kit birra che devo preparare?

Grazie

Se la sacca interna l'ha rotta abbi fede che la busta si gonfia.
Almeno a me si sono sempre attivate anche dopo diversi mesi.

Lorenz

---

RE: Attivazione lievito liquido. - ALLIEVO BIRRAIO - 02-06-2014

Mi è capitato che dopo la rottura del sacchetto interno, per almeno 2 giorni la busta rimaneva piatta, poi si gonfiava!

---

RE: Attivazione lievito liquido. - Tarma - 03-06-2014

Io la metto in verticale e con una matita traccio i contorni della base della busta....se si gonfia, la traccia di matita scompare!

---

RE: Attivazione lievito liquido. - Beccaby - 05-06-2014

Ciao noi abbiamo trovato difficoltà a rompere il sacchetto dei nutrimenti, infatti su tre buste una non abbiamo rotto bene il sacchettino interno, ma solo venato e mentre gli altri due sacchetti sono cresciuti velocemente, tanto che dopo tre giorni sembravano esplodere (ogni tanto li scuotevamo durante la fase di attivazione, ogni volta possibile) l'altro si è gonfiato lentamente e alla fine era la metà degli altri, ma comunque quando abbiamo preparato lo starter, abbiamo versato dentro anche il resto dei nutrimenti del sacchettino.
Certo che dovrebbero escogitare un sistema più semplice per l'attivazione.

---