ecco come lavorano in modo differente l'S-04/S-05/S-23 - Versione stampabile
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RE: ecco come lavorano in modo differente l'S-04/S-05/S-23 - beelster - 23-10-2013
no, non si deposita proprio sul fondo!!! sta a galla!!! forma agglomerati e sta su...
RE: ecco come lavorano in modo differente l'S-04/S-05/S-23 - enrico - 23-10-2013
Fico! Fai la birra e ti ritrovi anche i Germknoedel
RE: ecco come lavorano in modo differente l'S-04/S-05/S-23 - PRESIDENTE - 24-10-2013
(23-10-2013, 04:28 )beelster Ha scritto: cosa ti devo dire? sia nella unconventional pale che nella black ipa mi son trovato questa situazione: blocchi tipo palla da tennis a galla e quasi zero fondo...
niente niente hai utilizzato irish moss?
RE: ecco come lavorano in modo differente l'S-04/S-05/S-23 - COMERO83 - 24-10-2013
secondo me non lo idrati bene....
RE: ecco come lavorano in modo differente l'S-04/S-05/S-23 - Beccaby - 24-10-2013
Veramente interessante!
RE: ecco come lavorano in modo differente l'S-04/S-05/S-23 - Cencio - 24-10-2013
Non é che sono proteine e residui di luppolo?
RE: ecco come lavorano in modo differente l'S-04/S-05/S-23 - alexander_douglas - 25-10-2013
no cazzarola....proteine e residui di luppolo li distingui da blocchi di lievito a galla...
(24-10-2013, 10:37 )PRESIDENTE Ha scritto: niente niente hai utilizzato irish moss?
con il lievito l'irish moss fa l'effetto contrario rispetto al solito?
RE: ecco come lavorano in modo differente l'S-04/S-05/S-23 - Cencio - 25-10-2013
però forse così strano non è, i lieviti ale lavorano in alto, infatti per alcuni veniva eseguita la schiumatura non solo per pulirla ma anche per recuperare il lievito, pure io ho un ricordo dell's04 che fà un fondo compatto, appunto mi viene il dubbio che gli agglomerati a galla non siano altro che il cappello di schiuma fermentativa che si è rotto e lì oltre a resine e proteine stà pur certo che un pò di lievito ci stà
e me è capitato con il dennis fav che il cappello di schiuma era talmente compatto che al primo travaso è rimasto al suo posto intatto mentre la birra veniva travasata
RE: ecco come lavorano in modo differente l'S-04/S-05/S-23 - PRESIDENTE - 25-10-2013
(25-10-2013, 01:53 )alexander_douglas Ha scritto: no cazzarola....proteine e residui di luppolo li distingui da blocchi di lievito a galla...io da quando uso l'irish mi crea uno strato compatto sia in fondo che in superficie del mosto al primo travaso.credo sia lievito e proteine coagulate ma che galleggiano?
con il lievito l'irish moss fa l'effetto contrario rispetto al solito?
il mosto è comunque limpido,al travaso i due strati si uniscono senza mischiarsi al resto!
RE: ecco come lavorano in modo differente l'S-04/S-05/S-23 - alexander_douglas - 25-10-2013
beh allora poco male