E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Versione stampabile

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Lollo - 12-10-2013

(12-10-2013, 04:24 )Miciospecial Ha scritto:  Le cotte sperimentali sono sempre una grande tentazione! Si brasserà la birra del secolo oppure l'ennesima Ca@@ta??? Io credo che si sia davvero già sperimentato di tutto e di più. Alla fine si scoprirà che la metà del viaggio era la partenza. Le mie migliori birre sono state sempre le più semplici e le più classiche. Reputo il punto di forza di una birra l'equilibrio (come nella vita d'altro canto), ovvero la ricerca continua della stabilità e non dell'estremizzazione che porta sicuro un vantaggio da una parte ma automaticamente una difetto dall'altra.

Senza saperlo (oppure sapendolo bene!) hai espresso la via del Tao

Lollo

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - alexander_douglas - 12-10-2013

Lollo maestro di vita

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Lollo - 12-10-2013

(12-10-2013, 06:04 )alexander_douglas Ha scritto:  Lollo maestro di vita

E no è Farina der Micio!

Lollo

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - alexander_douglas - 12-10-2013

vabbè ma tu hai dato un tocco di poesia alla cosa

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Lollo - 12-10-2013

(12-10-2013, 06:15 )alexander_douglas Ha scritto:  vabbè ma tu hai dato un tocco di poesia alla cosa

Quando trovo il Tao in luoghi inaspettati mi emoziono sempre

Lollo

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - lorevia - 12-10-2013

Taoismo

Lo

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - pepperepe - 13-10-2013

Io penso che avete maledettamente ragione con quello che avete scritto. La mia miglior birra ( come se ne avessi fatte 1000 ) è stata la weiss. Semplice, nuda e cruda.
Eppure, in cucina come nella vita, sono un maledettissimo creativo, un sognatore con il cervello a mille, e un testardo che manco una donna che si fissa del tradimento del compagno!
E quindi le cose standard non mi piacciono, e ci metto le mani. Cucinando ogni tanto esce qualche cosa carina, ma anche qualche ciofeca. Per le birre non ne so ancora abbastanza per sperimentare, eppure le mie ricette fuori stile sono ormai un must...
Certo, adoro confrontarmi con tutti e mi piace cambiare il mio pensiero in base ai consigli. Ma odio i pregiudizi. Non li sopporto.

Detto quest'insieme di castronerie, vorrei solo dire che secondo me nulla dev'essere estremizzato. Ne troppo da un lato (semplicità allo stato puro) ne troppo dall'altro (le birre con lo sterco di elefante non si possono vedè!)

Io la penso così! Buonanotte!

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Paul - 14-10-2013

Chiaramente col mio 3d esprimevo un parere personale, non vieterò a nessuno di fare una birra alle lenticchie

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - alexander_douglas - 14-10-2013

io voglio fare una birra con la luce delle stelle

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Lollo - 14-10-2013

Però se non ci fosse la frontiera, non ci sarebbe un nuovo orizzonte: per quanto mi riguarda anche la sperimentazione estrema con il giusto bagaglio tecnico serve a spingersi un po' più in là.
D'altro canto la tradizione non è archeologia, la tradizione è viva e deve necessariamente coesistere con il cambiamento. Altrimenti è stasi e allora si rischia l'immobilità

Lollo

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(14-10-2013, 02:29 )alexander_douglas Ha scritto:  io voglio fare una birra con la luce delle stelle

Tu ar massimo co la polvere de stalla.....

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