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Pilsner in kit con malto carapils ? - Versione stampabile

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RE: Pilsner in kit con malto carapils ? - antomon - 03-07-2013

(02-07-2013, 10:48 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Il DH con saaz, dopo il primo travaso in hop bag, per 7-10 giorni nella seconda fermentazione!
quoto..anche perchè l'ho già fatto in altre cotte...
(02-07-2013, 11:21 )8gazza Ha scritto:  1 Lt di acqua 65-68°C per almeno un'ora
Vai di alta(lievito da kit) e spacciale per una Blonde Ale

I fermentabili li aggiungi a parte e per il Dh a me il Saaz non piace proprio, preferisco Styrian o Aurora.

P.S. non credevo che questa storia del Kit+G potesse interessare ed invece .........anche l'invenzione del fuoco iniziò con pessimismo e sfiducia!!!

già hai ragione mai essere negativi, per il saaz è consigliano per lo stile pilsner ecco perchè ...

RE: Pilsner in kit con malto carapils ? - alexander_douglas - 03-07-2013

beh sicuramente il saaz anche se si usa per molte altre birre ( sulle belghe ad esempio, ma qualcuno comincia a metterlo sulle IPA pure) è il luppolo da pilsner per antonomasia, anche se c'è chi fa pilsner con luppolature diverse, ad esempio con i neozelandesi e il risultato sicuramente è particolare

RE: Pilsner in kit con malto carapils ? - antomon - 03-07-2013

(03-07-2013, 12:25 )alexander_douglas Ha scritto:  beh sicuramente il saaz anche se si usa per molte altre birre ( sulle belghe ad esempio, ma qualcuno comincia a metterlo sulle IPA pure) è il luppolo da pilsner per antonomasia, anche se c'è chi fa pilsner con luppolature diverse, ad esempio con i neozelandesi e il risultato sicuramente è particolare

Insomma aldilà degli stili mi sembra di capire che nel variegato mondo degli homebrewing la fantasia regna sovrana e vai con la fantasia .....

Tongue

RE: Pilsner in kit con malto carapils ? - alexander_douglas - 03-07-2013

In realtà molto di più nei microbirrifici (sopratutto italiani, americani e scandinavi) vige la regola di violentare gli stili e spesso noi HB ci adeguiamo emulando i nostri "dei" Smile in realtà molto spesso gli esperimenti da hb sono dettati dall'effetto "quinto quarto" ( oppure detto " qui non si butta via nulla"), ossia fai la birra assemblando quello che hai in casa Smile

RE: Pilsner in kit con malto carapils ? - antomon - 03-07-2013

(03-07-2013, 02:40 )alexander_douglas Ha scritto:  In realtà molto di più nei microbirrifici (sopratutto italiani, americani e scandinavi) vige la regola di violentare gli stili e spesso noi HB ci adeguiamo emulando i nostri "dei" Smile in realtà molto spesso gli esperimenti da hb sono dettati dall'effetto "quinto quarto" ( oppure detto " qui non si butta via nulla"), ossia fai la birra assemblando quello che hai in casa Smile


quoto pienamente...in effetti se ti avanza del malto di un certo tipo + zuccheri vari ..che fai li butti ? dicasi lo stesso di vari lieviti e luppoli..certo bisogna stare attenti all'equilibrio finale della birra ...ma se tutto si allinea ....si è anche soddisfatti della propria creatività......non dicono che siamo un popolo di esteti e creativi ?? Big Grin

RE: Pilsner in kit con malto carapils ? - ALLIEVO BIRRAIO - 03-07-2013

Non si butta niente! Basta conservarli bene, durano!

RE: Pilsner in kit con malto carapils ? - antomon - 03-07-2013

(03-07-2013, 03:54 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Non si butta niente! Basta conservarli bene, durano!

hai ragione, il difficile è resistere alla voglia di "usarli".....Angel

RE: Pilsner in kit con malto carapils ? - alexander_douglas - 03-07-2013

però può essere una sfida interessante attrezzare una birra con quello che hai in casa Smile

RE: Pilsner in kit con malto carapils ? - simo18sd - 03-07-2013

La birra con gli avanzi!
Come la cena della domenica...dopo aver pranzato da nonna!!!

RE: Pilsner in kit con malto carapils ? - antomon - 04-07-2013

mi sembra che la cosa interessi a tanti, certo come avanzi si parla sempre di quantità restanti non capaci da soli di completare una ricetta...tipo malto secco, o zucchero di canna e spezie......approposito di rimasugli .....la mia amata consorte usa per fare la pizza in casa dare un pò di malto di orzo puro (biologico) che compra in un negozio macrobiotico, all'impasto come alimento per il lievito, questo malto liquido è di un bel colore rosso-bruno che ricorda il tipo amber o anche detto medium...qualcuno di voi l'ha mai usato per caso ? se si in quale tipo di cotta e che risultato ha avuto....insomma sono curioso .... Smile

P.S. sò che siamo usciti fuori tema all'argomento della discussione ..ma visto che mi trovo !!!!