Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale
Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? (/showthread.php?tid=4730)

Pagine: 1 2 3 4 5

RE: Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? - lorevia - 20-05-2013

(20-05-2013, 02:40 )lazzaro969 Ha scritto:  [quote='lorevia' pid='60857' dateline='1368953617']

le ossidazione + pericolose sono quelle a caldo ma anche a mosto/birra fatta.

buona regola generale, maiiiiiiiiiiiiiiii ossigenare tranne al momento dell'inoculo lievito.

ciao

lorenz
[/quot


Quindi il danno è già stato fatto; Il mio mosto era troppo caldo e per raggiungere la tempratura ho atteso un paio d'ore prima di inoculare i lieviti, in quella fase dunque ho solo fatto strada all'ossidazioneRolleyes

Non proprio il rischio e' che hai lasciato il mosto esposto ad infezioni e lieviti indigeni.
Anche lasciarlo esposto all'aria aperta per lungo tempo non è bene ma x ossidazioni di solito si intendono travasi sia per caduta o pompa fatti in modo sbagliato, ma in due ore non hai certo rischiato ossidazioni

Ciao

Lorenz

RE: Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? - lazzaro969 - 22-05-2013

Sono a qualche giorno dal primo travaso, vorrei fare il DH alla mia yorksheire con del luppolo Fuggle, che quantità mi consigliate ?
Il luppolo che si mette nel filtro da mettere a bagno va trattato, sanificato in qualche modo, non porta infezioni mettendolo subito a bagno?

R: Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? - alesim - 23-05-2013

Il luppolo ha proprieta' antibatteriche quindi non hai problemi io indosso guanti monouso li sanifico poi sanifico la bag inserisco il luppolo e metto tutto nel fermentatore

RE: Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? - lorevia - 23-05-2013

(22-05-2013, 02:41 )lazzaro969 Ha scritto:  Sono a qualche giorno dal primo travaso, vorrei fare il DH alla mia yorksheire con del luppolo Fuggle, che quantità mi consigliate ?
Il luppolo che si mette nel filtro da mettere a bagno va trattato, sanificato in qualche modo, non porta infezioni mettendolo subito a bagno?

scusa ma di quale filtro parli, del calzino?

RE: Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? - alexander_douglas - 23-05-2013

Infatti...sanifica tutto....se i filtri sono nuovi solo con oxi, se li hai usati falli anche bollire. Il luppolo invece solo sanificazione, se lo fai bollire ti rilascia ulteriore amaro e poco aroma.

RE: Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? - lorevia - 23-05-2013

(23-05-2013, 01:44 )alexander_douglas Ha scritto:  Infatti...sanifica tutto....se i filtri sono nuovi solo con oxi, se li hai usati falli anche bollire. Il luppolo invece solo sanificazione, se lo fai bollire ti rilascia ulteriore amaro e poco aroma.

aspetta forse ho capito male?!!
cosa intendi per sanificazione luppolo?
il luppolo va buttato com'è
x il contenitore lo fai bollire 15min prima di usarlo, lo levi dall'acqua ci metti dento il luppolo e lo cacci dento la birra

ciao

lorenz

RE: Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? - simo18sd - 23-05-2013

Quindi hop-bag (o altri tipi di filtri) sanifico con oxi se è la prima volta che li uso, sennò bollire 5 minuti e poi oxi.

Ma bisogna sanificare anche il luppolo? Lo lasci a bagno nell'oxi 1 minutino???

RE: Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? - lorevia - 23-05-2013

Ma bisogna sanificare anche il luppolo? Lo lasci a bagno nell'oxi 1 minutino???
[/quote]

Assolutamente no!

RE: Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? - ALLIEVO BIRRAIO - 23-05-2013

Qualsiasi cosa che tu metta come hop bag, la fai bollire per 5 minuti! Il luppolo è pronto all'uso! E il peso che metti nel sacchetto per tenerlo giù, lo lavi con oxi!

RE: Cosa aggiungere per Yorksheire bitter ?? - alexander_douglas - 23-05-2013

Perchè qualsiasi cosa mettiamo dentro la birra la sanifichiamo e/o bolliamo e per il luppolo non dovrebbe valere?