Temperatura maturazione - Versione stampabile
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RE: Temperatura maturazione - ALLIEVO BIRRAIO - 09-04-2013
Ma quando sono in bottiglia, e se le metti in un posto, quando arriva il caldo, a 25 gradi non puoi fare niente!
RE: Temperatura maturazione - alexander_douglas - 09-04-2013
beh però sai che se hai un posto che rimane più fresco le metti lì e bon
RE: Temperatura maturazione - jiumak - 09-04-2013
Grazie a tutti dei vostri pareri.
Mi sembra di aver capito che 25 gradi siano un po' troppi. Il problema di creare un luogo più fresco è che ho 6 cotte,7 con quella che sto fermentando,quindi molte bottiglie(mi sono fatto prendere la mano da questa nuova passione).
Quindi se non sbaglio il problema è che si potrebbero sviluppare dei sapori non voluti.
Ma voi avete tutti una cantina?Perchè se anche disponessi di un bel pozzetto frigo non mi basterebbe lo spazio.
E' un bel problema,dovrò berle tutte questa estate
RE: Temperatura maturazione - alexander_douglas - 09-04-2013
Chiamarla cantina è un parolone...è un luogo adattissimo per la maturazione in inverno, un pochino meno per l'estate ma ancora ancora regge
Temperatura maturazione - toscanos - 09-04-2013
(09-04-2013, 01:44 )jiumak Ha scritto: Grazie a tutti dei vostri pareri.
Mi sembra di aver capito che 25 gradi siano un po' troppi. Il problema di creare un luogo più fresco è che ho 6 cotte,7 con quella che sto fermentando,quindi molte bottiglie(mi sono fatto prendere la mano da questa nuova passione).
Quindi se non sbaglio il problema è che si potrebbero sviluppare dei sapori non voluti.
Ma voi avete tutti una cantina?Perchè se anche disponessi di un bel pozzetto frigo non mi basterebbe lo spazio.
E' un bel problema,dovrò berle tutte questa estate
magari avrei una cantina, un garage tengo tutto.
RE: Temperatura maturazione - Paul - 09-04-2013
(09-04-2013, 12:12 )alexander_douglas Ha scritto: Io personalmente se non avessi le temperature adeguate preferirei non produrre....rischi di sprecare tempo e risorse a vuoto
Concordo.
Arioli nel documentario sulla birra in Italia diceva che le sue birre neanche le vende a chi non può conservarle come si deve.
Le nostre non saranno buone come le sue ma chimicamente sono la stessa cosa.
Sarebbe come comprare il latte fresco perché è più buono e poi conservarlo al caldo.
Temperatura maturazione - Big Brewer - 09-04-2013
25 gradi può andare bene per la fermentazione (dipende dai casi, ovviamente parliamo di alte fermentazioni spinte) ma sei al limite. Per la maturazione dovrebbe esserci un abbassamento netto di temperatura. Io pensavo di costruirmi un contenitore che possa contenere un fermentatore e le classiche bottigliette d'acqua fredda raffreddanti. Magari con la possibilità di poterci mettere mensole per le bottiglie. È magari ci monto una resistenza e un termostato per le alte fermentazioni
RE: Temperatura maturazione - Nemiopinerti - 09-04-2013
Cerca di fare uno sforzo immane e bere tutto prima del caldo, a pancia piena e a mente non lucida ti verrà sicuramente qualche idea
RE: Temperatura maturazione - alexander_douglas - 09-04-2013
pensa che sofferenza se lo devi fare su birre che ancora non hanno maturato il loro potenziale
RE: Temperatura maturazione - Nemiopinerti - 09-04-2013
Oh, quasi mi si spezza il cuore...povere...