irish velvet stout - Versione stampabile
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RE: irish velvet stout - ALLIEVO BIRRAIO - 11-04-2013
Dovrebbe essere 1011 FG! Ricordati di sgasare, prima di misurare!
RE: irish velvet stout - pasquale - 11-04-2013
Se come temo la densità non scenderà?
R: irish velvet stout - alesim - 11-04-2013
Se e' stabile per 48 ore imbottiglia
RE: irish velvet stout - ALLIEVO BIRRAIO - 11-04-2013
Non avere fretta!
RE: irish velvet stout - antomon - 30-05-2013
Ragazzi,
nella Irish Velvet stout volendo mettere 500 gr di spray malt dark, 1000 gr di zucchero di canna , poi dopo il travaso nel secondo fermentatore aggiungere del caffè macinato o in grani e, del cacao in polvere; per 23 Lt di prodotto finale, quali quantità mi consigliate, perchè non vorrei esagerare, io avevo pensato 25 gr di caffè e 50 di cacao, che dite potrebbe andare o avete suggerimenti diffenti...?
RE: irish velvet stout - FJF - 03-06-2013
Qua puoi trovare delle domande simili ...http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=4258&page=7
Allafine noi useremoun grammo perlitro di nescafe solubile... un po rozzo ma piufacile da quantificare, come suggerito nel forum.
RE: irish velvet stout - FJF - 03-06-2013
Ne approfitto x chiedere, per questa stout meglio il lievito 04 o 05 ?( non ricotdo chi è s e chi us
) ) ; la vorrei con un profilo pulito e non fruttato, se non erro il 05 giusto?grazie!
RE: irish velvet stout - ftenuta - 03-06-2013
io con il kit mr.malt ho usato l's-4 che dovrebbe essere più in stile per le ale inglesi/irlandesi, comunque ti assicuro che i sentori di tostato secondo me sovrastano abbondantementi quelli fruttati
RE: irish velvet stout - FJF - 04-06-2013
grazie ! alla fine abbiamo optato per l'US 05...
A tal proposito vi chiedo una cosa: abbiamo fatto ieri questo preparato con 1600 gr di malto liquido, 280 gr di zucchero di canna, ma abbiamo ottenuto una OG di soli 1045 contro i 1049 previsti dal foglio di calcolo, non capisco come mai questa differenza...lo zucchero era quello dell'equo solidale.
Secondo voi tale lievito riesce a raggiungere agilmente una attenuazione del 66,8%
, necessaria ad arrivare ad una FG di 1.008 per avere i 5 gradi previsti per lo meno in origine?
So che la domanda è stramba, ma volevo avere dei feedback su questo lievito. grazie ! !
RE: irish velvet stout - ALLIEVO BIRRAIO - 04-06-2013
4 punti non sono tanti! Ogni lievito riesce a metabolizzare tipi diversi di zucchero ed in differenti percentuali. Più bassa e'la % di attenuazione più zuccheri NON saranno fermentati col risultato di gravità finali maggiori, più corposità minor grado alcolico e maggior presenza di sapore di malto. L'attenuazione dipende dal non solo lievito ma anche (e soprattutto) dal tipo di mosto prodotto.