Tipi di Miele per malti preparati - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: Tipi di Miele per malti preparati (/showthread.php?tid=2980)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: Tipi di Miele per malti preparati (/showthread.php?tid=2980)
RE: Tipi di Miele per malti preparati - LemmyCaution - 03-04-2013
E che è una Barley Wine?
RE: Tipi di Miele per malti preparati - Paul - 03-04-2013
comunque io non me la sentirei di rischiare
RE: Tipi di Miele per malti preparati - alexander_douglas - 03-04-2013
più che altro cercherei di evitare il miele industriale proprio se potete
RE: Tipi di Miele per malti preparati - LemmyCaution - 03-04-2013
Tanto metto nei fusti d'acciaio, che vuoi che mi succeda? :p
RE: Tipi di Miele per malti preparati - alexander_douglas - 03-04-2013
(03-04-2013, 05:34 )LemmyCaution Ha scritto: E che è una Barley Wine?
Alla fine è un rischio più remoto di quello che si pensa solo che nell'ambito industiale si tende a buttare le mani avanti pure per evitare rogne, denunce e simili....pensa a che data di scadenza ridicola hanno le birre industriali che essendo imbottite di conservanti non possono veramente deteriorarsi in tempi così brevi. Nella birrificazione invece la pastorizzazione è fondamentale perchè il miele è antibiotico e ti potrebbe ammazzare i lieviti
RE: Tipi di Miele per malti preparati - FJF - 04-04-2013
(03-04-2013, 05:33 )alexander_douglas Ha scritto: si....il miele industriale per evitare che cristallizzi e che cominci a fermentare per la presenza di microrganismi viene sottoposto a pastorizzazione, solo che se ne rovinano tutte le proprietà nutritive e antibiotiche
Per quelle nutritive e antibiotiche amen, se si perdono...ma quelle organolettiche? grazie !!
(03-04-2013, 05:37 )alexander_douglas Ha scritto: più che altro cercherei di evitare il miele industriale proprio se potete
Ma se poi "pastorizzo" anche quello artigianale, che vantaggi ho ad usare questo?
La pastorizzazione che fanno a livello industriale a quanti gradi viene fatta? grazie !!
RE: Tipi di Miele per malti preparati - alexander_douglas - 04-04-2013
Il miele pastorizzato anche se artigianale inevitabilmente un po perde dal punto di vista organolettico ma è una cosa che devi mettere in conto perchè non puoi rischiare di ammazzare tutti i lieviti....le temperature sono le stesse tra pastorizzazione artigianale e quella industriale ma credo cambino le tempistiche. In ogni caso eviterei il miele industriale oltre al fatto che è pastorizzato perche è pieno di zozzerie chimiche....
RE: Tipi di Miele per malti preparati - FJF - 04-04-2013
ook, ora è chiaro, grazie !!
RE: Tipi di Miele per malti preparati - ALLIEVO BIRRAIO - 05-04-2013
Provate a prendere due vasetti di miele uguali! Uno lo prendete al supermercato e l'altro da un apicoltore di fiducia! Due cose molto differenti, e nel primo soldi buttati!
RE: Tipi di Miele per malti preparati - alexander_douglas - 05-04-2013
concordo in pieno