bitter coopers, aiuto nella preparazione - Versione stampabile
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RE: bitter coopers, aiuto nella preparazione - dotmanson - 30-06-2012
(29-06-2012, 04:06 )toscanos Ha scritto: avvolgi il fermentatore. con una maglietta bagnata, o con delle bottiglie ghiacciate.
ottima soluzione! opterò per le bottiglie, grazie. il gorgogliatore si è fermato... quale potrebbe essere la causa e cosa posso fare?
bitter coopers, aiuto nella preparazione - toscanos - 01-07-2012
(30-06-2012, 08:08 )dotmanson Ha scritto: ottima soluzione! opterò per le bottiglie, grazie. il gorgogliatore si è fermato... quale potrebbe essere la causa e cosa posso fare?
Non ti preoccupare del gorgogliatore, stai tranquillo.
RE: bitter coopers, aiuto nella preparazione - dotmanson - 01-07-2012
(01-07-2012, 12:58 )toscanos Ha scritto: Non ti preoccupare del gorgogliatore, stai tranquillo.
ok, ma ho notato che il lievito si è posato sul fondo. devo aprire e dargli una mescolata?
RE: bitter coopers, aiuto nella preparazione - Nanduzzu - 01-07-2012
nono assolutamente...è tutto normale stai tranquillo...
RE: bitter coopers, aiuto nella preparazione - toscanos - 01-07-2012
(01-07-2012, 12:55 )dotmanson Ha scritto: ok, ma ho notato che il lievito si è posato sul fondo. devo aprire e dargli una mescolata?
E normale vai tranquillo.
RE: bitter coopers, aiuto nella preparazione - dotmanson - 02-07-2012
oooooooooooooooooooook oh grazie dei consigli! appena vedo qualcosa di anomalo mi allarmo... comunque mai più la birra d'estate la prox la faccio ad ottobre almeno con le temperature sto tranquillo!
RE: bitter coopers, aiuto nella preparazione - dotmanson - 02-07-2012
una curiosità, giusto per il piacere di sapere: anche se il lievito va sul fondo continua ad agire? e perchè il gorgogliatore smette di fare bolle?
RE: bitter coopers, aiuto nella preparazione - Tmassimo500 - 02-07-2012
(02-07-2012, 04:16 )dotmanson Ha scritto: una curiosità, giusto per il piacere di sapere: anche se il lievito va sul fondo continua ad agire? e perchè il gorgogliatore smette di fare bolle?
Se si tratta di un lievito ad alta fermentazione, depositandosi sul fondo ha reso le armi...è esausto e non può più fare il proprio dovere.
In linea di massima questa regola vale anche per quello a bassa fermentazione.
Un gorgogliatore che smette di borbottare potrebbe indicare la fine della fermentazione più tumultuosa ma non può indicare che sia definitivamente terminata; solo la stabilità della densità nelle 24/48 ore può essere considerato un ottimo indicatore.
RE: bitter coopers, aiuto nella preparazione - dotmanson - 02-07-2012
(02-07-2012, 04:42 )Tmassimo500 Ha scritto: Se si tratta di un lievito ad alta fermentazione, depositandosi sul fondo ha reso le armi...è esausto e non può più fare il proprio dovere.
In linea di massima questa regola vale anche per quello a bassa fermentazione.
Un gorgogliatore che smette di borbottare potrebbe indicare la fine della fermentazione più tumultuosa ma non può indicare che sia definitivamente terminata; solo la stabilità della densità nelle 24/48 ore può essere considerato un ottimo indicatore.
è tutto normale ad ogni modo?! che intendi con "non può fare il proprio dovere"? mi devo preoccupare?
RE: bitter coopers, aiuto nella preparazione - Tmassimo500 - 04-07-2012
Vai tranquillo, in sospensione rimane abbastanza lievito per completare la fermentazione primaria e la rifermentazione in bottiglia.
Il lievito che si deposita sul fondo, insieme alle proteine raggrumate, non apportano niente alla birra (al massimo lo puoi recuperare per panificare), anzi potrebbero rilasciare fastidiosi sentori di lievito non graditi per la birra.