Birra al limone - Versione stampabile

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RE: Birra al limone - Triny - 07-09-2018

(07-09-2018, 11:59 )comet Ha scritto:  Correggo il correttore automatico...
Motiva = motueka
Fame = flame

Il motueka l'ho scoperto ieri: è della Nuova Zelanda e apporta aroma di limone, lime, floreale

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RE: Birra al limone - comet - 07-09-2018

Condivido l'intento, per questo ridurrei i tempi della gittata "aromatica" in modo da non degradare gli oli essenziali.
E andrei anche di dryhop col Citra

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RE: Birra al limone - Triny - 07-09-2018

:-D Perfetto

Allora diminuisco i tempi e vado di dry hopping incrociando tutte le dita.

Dimenticavo il lievito: WLP001 (accentua i profumi del luppolo)

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RE: Birra al limone - Geppetto80 - 07-09-2018

Io getterei le scorze di limone a 0 minuti quando spegni il fuoco (o la resistenza).

In alternativa (e io probabilmente farei cosi, visto che è il mio mestiere ed è un processo che conosco bene)farei un infuso alcolico di scorze di limone e poi lo aggiungerei dopo la fermentazione, durante la fase di maturazione.

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RE: Birra al limone - Triny - 07-09-2018

(07-09-2018, 12:20 )Geppetto80 Ha scritto:  Io getterei le scorze di limone a 0 minuti quando spegni il fuoco (o la resistenza).

In alternativa (e io probabilmente farei cosi, visto che è il mio mestiere ed è un processo che conosco bene)farei un infuso alcolico di scorze di limone e poi lo aggiungerei dopo la fermentazione, durante la fase di maturazione.

Grazie! 
Dunque io non ho mai fatto infusi alcolici...ma posso tentare. Dici di aggiungerlo nelle bottiglie quindi?

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RE: Birra al limone - Geppetto80 - 07-09-2018

si, mettilo nella massa prima di iniziare ad imbottigliare.cosi poi anche prenderne un litro e fare una prova. Ne dovrebbe bastare poco.
Usa alcool a 70 gradi

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RE: Birra al limone - Triny - 07-09-2018

(07-09-2018, 12:44 )Geppetto80 Ha scritto:  si, mettilo nella massa prima di iniziare ad imbottigliare.cosi poi anche prenderne un litro e fare una prova. Ne dovrebbe bastare poco.
Usa alcool a 70 gradi

Perfetto :-) grazie dei consigli, ti farò sapere

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Birra al limone - alesim - 07-09-2018

A mio avviso il weizen non ti serve....poi se non vuoi che diventi una golden ale ma una ipa raddoppia le dosi a 10 minuti e usa la stessa quantità (25+25) in dry hop.....ottimo il lievito...mi raccomando fai uno starter adeguato
Dovresti poi indicare OG e IBU....per cercare di capire meglio cosa vuoi fare

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RE: Birra al limone - Triny - 07-09-2018

(07-09-2018, 02:57 )alesim Ha scritto:  A mio avviso il weizen non ti serve....poi se non vuoi che diventi una golden ale ma una ipa raddoppia le dosi a 10 minuti e usa la stessa quantità (25+25) in dry hop.....ottimo il lievito...mi raccomando fai uno starter adeguato

Sì, scusami non ho specificato: il weizen lo uso come kit all grain x "battezzare" il brew monk con la prima cotta.
Si, l intenzione è ottenere una Ipa, quindi grazie per i consigli sulle dosi


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