birra alla castagna!!!!! - Versione stampabile

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RE: birra alla castagna!!!!! - metruz - 25-04-2012

grazie !!

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RE: birra alla castagna!!!!! - metruz - 15-05-2012

Secondo voi posso fare questa birra da voi descritta anche in questo periodo che comincia a diventare caldo ?

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RE: birra alla castagna!!!!! - alacorcx - 15-05-2012

Ho visto della farina di castagne al supermercato! Secondo voi fermenta? La si può usare tipo estratto secco??

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RE: birra alla castagna!!!!! - 8gazza - 15-05-2012

Con la farina di castagna rischi di fare del materiale edile più comunemente chiamato bitume o cemento!!!

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RE: birra alla castagna!!!!! - paolobeta - 09-09-2012

ciao a tutti,
ho eseguito con accortezza questa ricetta e per l'esattezza ho fatto:
- 27/08 inizio fermentazione OG = 1042 (la fermentazione sembra che sia avvenuta regolarmente dai gorgoglii)
- 03/09 cambio fermentatore
oggi, il 09/09 ho misurato la gravità ed è a 1015.
non è un pò alta secondo voi?

il processo di fermentazione continua in un frigo modificato alla temperatura di 20° costanti.

ciao!

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RE: birra alla castagna!!!!! - paolobeta - 12-09-2012

nessuno sa dirmi, se posso fare qualcosa?
ormai sono 15 giorni che è nel fermentatore.
secondo voi posso imbottigliare o aspetto qualche altro giorno?

grazie a chi saprà aiutarmi!

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RE: birra alla castagna!!!!! - 8gazza - 12-09-2012

Puoi imbottigliare se nell'arco di 24-48 la misura col densimetro della Fg non varia.

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RE: birra alla castagna!!!!! - paolobeta - 12-09-2012

grazie 1000. ma come mai allora, non scende sotto quella misura di FG? il lievito ha finito il suo lavoro?
inoltre allora avrò una birra poco alcoolica...
grazie ancora!

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RE: birra alla castagna!!!!! - 8gazza - 12-09-2012

Probabilmente si
Per sapere l'alcool velocemente
(Og-Fg)/7.45

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RE: birra alla castagna!!!!! - bac - 12-09-2012

(12-09-2012, 02:53 )paolobeta Ha scritto:  grazie 1000. ma come mai allora, non scende sotto quella misura di FG? il lievito ha finito il suo lavoro?
inoltre allora avrò una birra poco alcoolica...
grazie ancora!

Forse non ti scende oltre perchè quella densità è data dalle maltodestrine (zuccheri complessi non fermentescibili) ovvero le cellule del lievito non sono in grado di "mangiare e trasformare" quel tipo di zuccheri di conseguenza la densità ti rimane alta e la gradazione alcoolica bassa. Questo su una birra fatta con malto d'orzo se la ricetta che hai fatto prevede miele sinceramente non sò se il discorso vale ancora.
Ciao. bac

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