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RE: fermentatore - saccharomyces - 02-01-2016

(01-01-2016, 07:19 )Andreucciolo Ha scritto:  Ciao, anche io non ho mai avuto problemi di rifermentazione, anche dopo 70 giorni di cui 50 di lagherizzazione, usando in aggiunta isinglass e/o biersol prima dell'ultimo travaso, il lievito che arriva in bottiglia è sufficiente.

 in che modo  inoculate il lievito e che tipo di lievito liquido o secco quando mantenete  fermentazioni di molti giorni

RE: fermentatore - Miciospecial - 03-01-2016

Anche più di 2 mesi...

RE: fermentatore - lorevia - 06-01-2016

diciamo che l'uso di lievito f2 fresco in rifermentazione porta molti benefici , tanto più dopo lunghi tempi di maturazione prima dell'imbottigliamento. ne basta veramente poco.

lorenz

RE: fermentatore - saccharomyces - 06-01-2016

(06-01-2016, 12:57 )lorevia Ha scritto:  diciamo che l'uso di lievito f2 fresco in rifermentazione porta molti benefici , tanto più dopo lunghi tempi di maturazione prima dell'imbottigliamento. ne basta veramente poco.

lorenz

Benefici?

RE: fermentatore - lorevia - 06-01-2016

Una rifermentazione sicuramente più veloce e qualche testo dichiara benefici sulla schiuma e una bolla più piccola 

Lorenz

RE: fermentatore - lorevia - 07-01-2016

e per  esperienza diretta ti posso dire che inoculare lievito in rifermentazione è utile a riassorbire tracce di diacetile ove presente

lorenz

RE: fermentatore - Pianetti - 11-01-2016

(25-12-2015, 03:39 )saccharomyces Ha scritto:  diciamo che per la maggior parte delle mie birre faccio allo stesso modo volevo sapere se magari qualcuno ha provato più di 2 mesi  o magari ha dei consigli .... soprattutto se nel secondo travaso si fa anche  DH

Si, due mesi mi è capitato, non ho fatto DH. Nessun reinoculo, hanno carbonato correttamente.