dubbi su lagerizzazione e priming bock (rauch) - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: All Grain (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=12)
+---- Forum: All Grain per Esperti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=34)
+---- Discussione: dubbi su lagerizzazione e priming bock (rauch) (/showthread.php?tid=9238)

---

RE: dubbi su lagerizzazione e priming bock (rauch) - alnigol - 27-05-2014

Ho abbandonato l'idea del priming con estratto perche non riesco a capire che percentuale di zuccheri fermentabili ci sono. Io ho extra ligth muntons ma penso che ognuno sia diverso e si rischia di farla piatta o troppo gasata, senza prove non rischio i miei 25 litri. Ho comunque deciso di imbottigliarne 10 bottiglie da 33 (3,3 litri) aggiungendo 30 grammi di estratto liquido (5,6 g/l zucchero X 1,6 fattore correttivo estratto = 9 g/l di estratto) e mi regolerò x le successive birre con il w34/70.

@ lorevia mi sto documentando sull`uso di zucchero invertito che dovrebbe essere meglio metabolizzato dai lieviti stanchi post lagerizzazione, non mi sembra molto difficile da preparare e da dosare con precisione

---

RE: dubbi su lagerizzazione e priming bock (rauch) - lorevia - 27-05-2014

sperimentare è sempre costruttivo. vedrai che dopo aver provato diverse strade usarei zucchero semplice, che è la via più duttile e affidabile.

lorenz

---

RE: dubbi su lagerizzazione e priming bock (rauch) - ALLIEVO BIRRAIO - 27-05-2014

Concordo per lo zucchero semplice! Sento parlare del destrosio, molto più veloce la carbonazione!

---