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macinatura dei grani - Versione stampabile

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RE: macinatura dei grani - Clyde - 17-01-2014

quando passi col matterello, cerca di fare un solo strato di grani, non il mucchietto, ne fai di meno alla volta ma viene meglio (non so se sono riuscito a spiegarmi...) Wink

RE: macinatura dei grani - alessandro78 - 18-01-2014

ciao clyde infatti hio fatto cosi
ho fatto una spianata di grani poi li ho passati 3/4 volte
sicuramente è stta l'inesperienza della prima volta però per macinare 1,2kg di grano ho impiegato + di un ora

RE: macinatura dei grani - Clyde - 18-01-2014

bien, se fai una "discreta" forza col matterello bastano 1-2 passate, li senti che si rompono (crack) e sfarini poco Wink

RE: macinatura dei grani - Miciospecial - 18-01-2014

(17-01-2014, 10:11 )alessandro78 Ha scritto:  ok grazie tutti allora domani ci do un altra ripassata
io ero preoccupato per lo sfarinamento.
diciamo che non sono cosi omogenei .
anzi glielado questa sera un altra passata
grazie atutti

Certo, chiaramente! Una sorta di sciacquata ai grani, con qualche litro d'acqua calda ad occhio, l'ho sempre fatto anche io, Wink più che altro per una questione di completezza ma non l'ho mai reputato uno sparging vero e proprio, fiscale come in AG, dove i fattori in gioco sono più numerosi e la sfarinatura dei grani più determinante.

RE: macinatura dei grani - Paul - 18-01-2014

(18-01-2014, 01:01 )Miciospecial Ha scritto:  Certo, chiaramente! Una sorta di sciacquata ai grani, con qualche litro d'acqua calda ad occhio, l'ho sempre fatto anche io, Wink più che altro per una questione di completezza ma non l'ho mai reputato uno sparging vero e proprio, fiscale come in AG, dove i fattori in gioco sono più numerosi e la sfarinatura dei grani più determinante.


secondo me proprio come in AG dipende dal rapporto grani/acqua

RE: macinatura dei grani - Miciospecial - 18-01-2014

(18-01-2014, 01:17 )Paul Ha scritto:  secondo me proprio come in AG dipende dal rapporto grani/acqua

Secondo me lavare i grani non è sbagliato! Se poi lo fai bene, meglio, Wink come no! Io lo faccio ma (personalmente) non sono così fiscale e tendo sempre al pratico anche in questa fase. Questo comunque perché, non opero in maniera classica, faccio l'infusione in una pentola diversa da quella boil e prima di filtrare il tutto, prendo una quantità aleatoria di acqua (dalla boil preriscaldata) utilizzando un recipiente con cui dopo sciacquerò i grani alla buona! Tutto qui. La quantità finale preboil è la somma dei 3 recipienti... Big Grin
Vi prego non chiamate la NEURO, vi garantisco che il metodo del felino funziona!!!

RE: macinatura dei grani - Paul - 18-01-2014

Intendevo come la differenza tra ag classico con sparge e biab, a seconda di quanto usi per l infusione c è o meno la necessità del lavaggio.

Facendo un esempio estremo, se fai infusione di mezzo kg di grani in 8-10 litri puoi anche non fare lo sparge. ..

RE: macinatura dei grani - Miciospecial - 18-01-2014

Chiaramente...

RE: macinatura dei grani - Aspirante Alchimista - 19-03-2014

Ho comprato in un minimarket cinese un macinacaffe in superofferta che sembra essere regolabile. A breve ho intenzione di testarlo per macinare le piccole quantità di grani che mi servono per l'E+G.
Se funziona bene... addio mattarello!!!

RE: macinatura dei grani - ALLIEVO BIRRAIO - 19-03-2014

Deve rompere il grano tre o quattro parti, non sfarinato!