E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Versione stampabile

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Paul - 11-10-2013

(11-10-2013, 01:19 )alexander_douglas Ha scritto:  esiste la mikkeller 1000 IBU ma non so se sono reali

Ecco, questo è il tipo di cagate che non comprerei mai

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - PRESIDENTE - 11-10-2013

(11-10-2013, 11:39 )Paul Ha scritto:  Ultimamente, forse per rinvigorire un mercato che non va come qualcuno si aspettava, si vedono birre di tutti i tipi... da quelle al meteorite a quelle fatte fermentare solo in botti di dom perignon del 73, da quelle alle palle di toro a quelle con lo sterco di elefante, a quelle da trestordici mila IBU a quelle da 72 gradi alcolici.

Quest'anno la mia umile produzione prevederà solo i grandi classici delle ALE, ispirandomi a ogni grande branca che ha contribuito a creare la cultura brassicola così come la conosciamo.

Farò così una weisse a ringraziamento del mondo teutonico, una stout (magari chocolate) in onore dei britannici e una APA per festeggiare i mastri statunitensi.

Sono invece ancora indeciso su come celebrare le antiche brasserie belghe.


Ho deciso che la weisse la riproporrò solo da estratti, dato che mi ha dato molte soddisfazioni.
La stout e la apa proverò la via dell'E+G, sperando che Gambrinus sia con me .
Per la belga mi sa che utilizzerò un più classico kit brewferm.

Tripel,tripel,tripel!!!

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - enrico - 11-10-2013

Paul: tu hai visto la luce!

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Lollo - 11-10-2013

A Presidè e daje!

Lollo

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Mario61 - 11-10-2013

(11-10-2013, 11:39 )Paul Ha scritto:  Ultimamente, forse per rinvigorire un mercato che non va come qualcuno si aspettava, si vedono birre di tutti i tipi... da quelle al meteorite a quelle fatte fermentare solo in botti di dom perignon del 73, da quelle alle palle di toro a quelle con lo sterco di elefante, a quelle da trestordici mila IBU a quelle da 72 gradi alcolici.

Quest'anno la mia umile produzione prevederà solo i grandi classici delle ALE, ispirandomi a ogni grande branca che ha contribuito a creare la cultura brassicola così come la conosciamo.

Farò così una weisse a ringraziamento del mondo teutonico, una stout (magari chocolate) in onore dei britannici e una APA per festeggiare i mastri statunitensi.

Sono invece ancora indeciso su come celebrare le antiche brasserie belghe.


Ho deciso che la weisse la riproporrò solo da estratti, dato che mi ha dato molte soddisfazioni.
La stout e la apa proverò la via dell'E+G, sperando che Gambrinus sia con me .
Per la belga mi sa che utilizzerò un più classico kit brewferm.

Non so se, come ti hanno già detto, hai visto la luce (cit. Blues Brothers ?) ma approvo, concordo e sottoscrivo !
Come è la tua weisse da estratti (volevo provare a fare la Jigen, che ha molti estimatori) ?
Per la belga, volevo provare la Diabolo (Brewferm).
Ciao e buona birra
Mario

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Paul - 12-10-2013

(11-10-2013, 03:55 )enrico Ha scritto:  Paul: tu hai visto la luce!

(11-10-2013, 06:37 )Mario61 Ha scritto:  Non so se, come ti hanno già detto, hai visto la luce (cit. Blues Brothers ?) ma approvo, concordo e sottoscrivo !
Come è la tua weisse da estratti (volevo provare a fare la Jigen, che ha molti estimatori) ?
Per la belga, volevo provare la Diabolo (Brewferm).
Ciao e buona birra
Mario

Ho fatto proprio la jigen e mi ha dato tante soddisfazioni!

E' piaciuta a tutti e ho ricevuto anche apprezzamenti che nel mio piccolo mi hanno reso felice

E' per questo che preferisco rifarla così piuttosto che provarla in e+g!

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - enrico - 12-10-2013

(11-10-2013, 06:37 )Mario61 Ha scritto:  Non so se, come ti hanno già detto, hai visto la luce (cit. Blues Brothers ?)

Esatto! Tu sai!

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Miciospecial - 12-10-2013

Le cotte sperimentali sono sempre una grande tentazione! Si brasserà la birra del secolo oppure l'ennesima Ca@@ta??? Io credo che si sia davvero già sperimentato di tutto e di più. Alla fine si scoprirà che la metà del viaggio era la partenza. Le mie migliori birre sono state sempre le più semplici e le più classiche. Reputo il punto di forza di una birra l'equilibrio (come nella vita d'altro canto), ovvero la ricerca continua della stabilità e non dell'estremizzazione che porta sicuro un vantaggio da una parte ma automaticamente una difetto dall'altra.

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - lorevia - 12-10-2013

(12-10-2013, 04:24 )Miciospecial Ha scritto:  Le cotte sperimentali sono sempre una grande tentazione! Si brasserà la birra del secolo oppure l'ennesima Ca@@ta??? Io credo che si sia davvero già sperimentato di tutto e di più. Alla fine si scoprirà che la metà del viaggio era la partenza. Le mie migliori birre sono state sempre le più semplici e le più classiche. Reputo il punto di forza di una birra l'equilibrio (come nella vita d'altro canto), ovvero la ricerca continua della stabilità e non dell'estremizzazione che porta sicuro un vantaggio da una parte ma automaticamente una difetto dall'altra.

Guarda micio, hai espresso il mio concetto di birra ma con parole che a fatica avrei trovato
L'unica cosa avrei cambiato la parola estremizzazione con ostentazione.

Ciao

Lorenz

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RE: E io vado contro corrente: alte fermentazioni "classic" - Mario61 - 12-10-2013

(12-10-2013, 03:53 )enrico Ha scritto:  Esatto! Tu sai!

Io non so
Ma ho visto la luce
(o.t. film gradioso, scena indimenticabile)
Ciao
Mario

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