R: calcolo luppolatura in Late Addition -
parma45 - 03-10-2013
Non serve il barolo basta un raboso del 2012 x sentire in bocca l'astringenza
Poi dai non puoi paragonare l'ais con l'adb......uno è nato nel 1956 con forma giuridica l'altro è nato nel 2005 .....è come paragonare un amarone con il tavernello
RE: R: calcolo luppolatura in Late Addition -
lorevia - 03-10-2013
(03-10-2013, 03:22 )parma45 Ha scritto: Non serve il barolo basta un raboso del 2012 x sentire in bocca l'astringenza
Poi dai non puoi paragonare l'ais con l'adb......uno è nato nel 1956 con forma giuridica l'altro è nato nel 2005 .....è come paragonare un amarone con il tavernello
Sarà che il barolo e' il mio vino.... Ma anche un rabioso casa Roma o cecchetto non è male....
Lorenz
RE: calcolo luppolatura in Late Addition -
Rome - 04-10-2013
(03-10-2013, 03:13 )lorevia Ha scritto: Guarda ho bevuto diverse birre luppolate e/o con malti e scuri e mai sentito sensazioni di astringenza.
Buon per te !!! diciamo che ti ha detto bene o magari non hai mai fatto un corso completo di degustazione di birra dove è d'obbligo assaggiare anche birre difettate , nelle varie casistiche (acetile, ossidazione, ecc ).
Beviti un barolo,meglio se in mia compagnia , e dopo ne riparliamo di cos'è l'astringenza
Per la compagnia non v'è dubbio sul barolo tanto di cappello però io mi farei comunque una birra
Non vorrei sembrare arrogante, ma i testi ais e lo studio che ha fatto l'associazione nel mondo della degustazione da decenni, sono un utile punto di osservazione anche per i vari guru del mondo della birra.
Guarda non vorrei sembrare arrogante neanche io ma non ho voluto paragonare Ais con l'ADB , mettila come ti pare ma l'Ais si occupa di vino e l'ADB di birra era solo tutto qui il mio distinguo.
ciao
RE: calcolo luppolatura in Late Addition -
FJF - 04-10-2013
visto che siamo in tema...divino !
è possibile che un amarone (non ricordo ne marca ne anno, credo di più di 2-3 anni fa) possa avere come caratteristica "sua" tipica, l'astringenza?
ne ho bevuto uno un mese fa , a detta di tutti ottimo, io rilevavo questa caratteristica, e mi è stato detto che vini del genere (liquorosi? sempre a detta di chi lo beveva) hanno tale peculiarità.
Sul vino conosco meno ancora che sulla birra... grazie !
RE: calcolo luppolatura in Late Addition -
lorevia - 04-10-2013
L'amorone e un vino piacione dove le sensazioni sono improntate sulle morbidezze , alcol e glicerine.
L'acidità e' bassa e il tannino, quindi astringenza, quasi del tutto assente.
È propio questa la sua fortuna che ne ha fatto un vino "facile" per quei paese che da poco si affacciano nella scena vinicola come Russia e Giappone.
Qui non si tratta di ais , fisar , adb, unionbirrai, Genovasocialforum, arcigay, il dolce e' dolce , la sensazione di dolcezza e' sensazione di dolcezza, quella di amaro di amaro, quella di acidità di acidità , quella astringenza di astringenza!
Lorenz
RE: calcolo luppolatura in Late Addition -
FJF - 05-10-2013
ti ringrazio, molto preciso ed esaustivo. Quelli che erano con me non ne hanno beccata una allora !
Interessante la seconda nota che fai : ma può essere che ci sia una certa soggettività, nella degustazione di una birra/vino etcetc? o ci sono delle pecularità francamente oggettive?
RE: calcolo luppolatura in Late Addition -
Moe's - 06-10-2013
Non c'è nessuna soggettivita' visto che ci sono schede da compilare in una degustazione e poi si fa la media tra i degustatori
RE: calcolo luppolatura in Late Addition -
Nemiopinerti - 06-10-2013
Dire che non esista la soggettività nelle degustazioni, mi pare davvero troppo. Si assaggia tenendo conto di criteri prestabiliti e all'interno di un panel, ma è pur sempre vero che si utilizzano le proprie sensazioni, quindi soggettive.
R: RE: calcolo luppolatura in Late Addition -
parma45 - 06-10-2013
(06-10-2013, 05:16 )Nemiopinerti Ha scritto: Dire che non esista la soggettività nelle degustazioni, mi pare davvero troppo. Si assaggia tenendo conto di criteri prestabiliti e all'interno di un panel, ma è pur sempre vero che si utilizzano le proprie sensazioni, quindi soggettive.
A livello personale ci può essere mica siamo dei cloni ma se un vino fa ca**re x 9 persone su 10 alla fine nel globale farà ca**re
RE: calcolo luppolatura in Late Addition -
Nemiopinerti - 06-10-2013
Se si lavora in un panel di degustazione e pressoché impossibile che si verifichi e se si dovesse verificare verrebbe sostituito l'unico degustatore. Quello che volevo dire io e che si assaggia utilizzando i propri sensi e quindi si è soggettivi nelle percezioni, questo non vuol dire essere omologati.