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Porter robusta - Versione stampabile

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RE: Porter robusta - pancio - 12-09-2013

se vuoi avere altre ispirazioni... molti usano anche del vienna per le porter robuste.
comunque pensa che la porter in certi paesi è a bassa fermentazione.

io ora sto facendo una brown ale e ho scoperto la temp di fermentazione deve stare attorno ai 17°C

RE: Porter robusta - Lollo - 12-09-2013

(12-09-2013, 05:11 )Miciospecial Ha scritto:  Caspita, bella Lollo! Un procedimento spaziale... io la chiamerei la MARZIANA Big Grin !
Io ne ho progettata una simile (più alla mia portata Angel ), stessa OG, luppoli e buona parte dei grani speciali che conto di brassare verso fine ottobre. Che ne pensi del Roasted unitamente a Chocolate e Crystal ma senza il Black?

E come lo vedo? Lo vedo bene micione! Prendi una certa deriva stout!

Lollo

RE: Porter robusta - Nemiopinerti - 12-09-2013

Non posso aggiungere nulla a quanto detto, solo che sono felice di postare "di birra" con voi. Smile

RE: Porter robusta - Lollo - 12-09-2013

(12-09-2013, 09:52 )Nemiopinerti Ha scritto:  Non posso aggiungere nulla a quanto detto, solo che sono felice di postare "di birra" con voi. Smile

Nemio quando torno in Sardegna famo un bordello alcolico.....

Lollo

RE: Porter robusta - PRESIDENTE - 12-09-2013

(12-09-2013, 04:51 )Lollo Ha scritto:  Dovrei viaggiare sui 20/22 massimo. Di meglio non posso fare.
Ma il 1028 a quelle temperature mi ha sempre lavorato egregiamente!
Guardian lo special B non l'ho mai usato, lo consigli?

Lollo
IO faccio colazione con lo special b (ingrediente immancabile per le belgian dark ale) Big Grin

RE: Porter robusta - Lollo - 12-09-2013

Ora studio questo malto, mi sta incuriosendo, poi bevute le tue birre....me viene ancora più voglia..la ricetta come te sembra presidè dubbi incertezze????

Lollo

RE: Porter robusta - Nemiopinerti - 12-09-2013

Anche a me piace molto lo special b, ma bisogna stare attenti nel dosaggio.
A lo' t'aspetto!!!! Smile

RE: Porter robusta - lorevia - 12-09-2013

Che dire lollo , come scelta del grist non hai sbagliato un colpo!
Il roast e' più da stout, il special b e un malto a metà strada tra un caramellato e un torrefatto con intense note di cacao, ma anche gli atri alti che hai previsti con l'affinamento ti portano in quella strada.

Una cosa importante in questo stile e la correzione dell'acqua, l'hai prevista?

Lorenz

RE: Porter robusta - Lollo - 13-09-2013

(12-09-2013, 11:02 )lorevia Ha scritto:  Che dire lollo , come scelta del grist non hai sbagliato un colpo!
Il roast e' più da stout, il special b e un malto a metà strada tra un caramellato e un torrefatto con intense note di cacao, ma anche gli atri alti che hai previsti con l'affinamento ti portano in quella strada.

Una cosa importante in questo stile e la correzione dell'acqua, l'hai prevista?

Lorenz


Lore per l'acqua faccio così, è un campo nel quale poco ho studiato: uso l'acqua di roma, molto dura e calcare e la filtro con il filtro brita montato su un secchio sopra la pentola di mash. Questa acqua così filtrata la preparo un giorno prima così ha modo di decantare, di più non faccio.
Ho provato a reperire le analisi della mia acqua ma stiamo a Roma ed è difficile averle e non voglio usare acqua minerale.
Sono contento che il grist ti aggradi! Wink

Lollo

RE: Porter robusta - PRESIDENTE - 13-09-2013

(12-09-2013, 10:27 )Nemiopinerti Ha scritto:  Anche a me piace molto lo special b, ma bisogna stare attenti nel dosaggio.
A lo' t'aspetto!!!! Smile
spiega meglio...