Consigli ricetta Apa - Versione stampabile
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RE: Consigli ricetta Apa - donzauker - 06-08-2013
(06-08-2013, 02:45 )pancio Ha scritto: piano, ma con un OG di 1069 e un IBU di 40 viene fuori una pale ale abbastanza bilanciata, quindi non ti ricorderà molto i mostri della brewdog.
per esempio la dead pony club ha 40 IBU ma un OG di 1040 circa.
certo, ha 3,8 gradi alcolici, ma mica la volevo fare uguale uguale
RE: Consigli ricetta Apa - enrico - 06-08-2013
Però hai un rapporto BU/GU di 0,68 invece che di 1,00: questo la porta molto distante dal tuo obiettivo...
RE: Consigli ricetta Apa - pancio - 06-08-2013
è che solitamente chi dice di amare le brewdog esagera un po' di più con i luppoli in aroma e soprattutto arrivano ad un rapporto bu-gu vicino all' 1; per rapporto bu gu intendo il rapporto tra OG e IBU; per esempio la tua birra ha un rapporto di 0,57, che è al limite per lo stile. (il dato viene fuori dividendo i 40 IBU per 69 che sono le ultime due cifre dell'OG)
ovviamente questo sono solo linee guida, è la tua birra e decidi tu
... http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=3430&highlight=rapporto+bu+gu qui trovi due schemini di riferimento.
RE: Consigli ricetta Apa - lorevia - 06-08-2013
Non sono convinto dei valori ibu dichiarati dai vari birrifici. Dipende poi da quale scala i fa riferimento.
Ieri ho bevuto la punk ipa che dovrebbe avere un valore bu/gu superiore a 1, era più dolce delle mie con rapporto 0,50.
Ciao
Lorenz
RE: Consigli ricetta Apa - pancio - 06-08-2013
si perchè quando si parla di amaro percepito il discorso diventa enorme
basti pensare che la grossa differenza la fa lo zucchero residuo.
per non parlare della propria percezione di amaro.
R: Consigli ricetta Apa - donzauker - 06-08-2013
Ora non ho rifatto i calcoli ma senza il cioccolate la og dovrebbe essere meno
RE: R: Consigli ricetta Apa - lorevia - 06-08-2013
(06-08-2013, 05:20 )donzauker Ha scritto: Ora non ho rifatto i calcoli ma senza il cioccolate la og dovrebbe essere meno
Un qualcosa meno lo sarà di sicuro, mettici non so 50 gr di maris
Lorenz
RE: Consigli ricetta Apa - donzauker - 06-08-2013
Ho appena finito di macinare i grani....
Ecco la ricetta che farò domattina
Ricetta per , litri finali 23,0 (in bollitura 23,0)
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,067; IBU: 40,9; EBC: 20;
Malti:
110 gr CaraPilsner, 1,035;
6000 gr Maris Otter Pale, 1,038;
450 gr Crystal 150L, 1,033;
Luppoli e altro:
21 gr Columbus (Tomahawk), 14,0 %a.a., 60 min;
33 gr Cascade, 5,5 %a.a., 30 min;
16 gr Cascade, 5,5 %a.a., 10 min;
20 gr Columbus (Tomahawk), 14,0 %a.a., 0 min;dry hop
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min;dry hop
Lieviti:
US 05
MASH 66° 60 MIN
Inserimento grani a 72,8°
Evaporazione 4 lh
H2O
mash 19,7
sparge 17,6
tot 37,3
Tanto se non incomincio a fare esperimenti non imparerò mai!!!
Ho preso un'acqua che si avvicina il più possibile all'acqua di burton.
Acqua tesorino
RE: Consigli ricetta Apa - PRESIDENTE - 06-08-2013
(06-08-2013, 08:55 )donzauker Ha scritto: Ho appena finito di macinare i grani....sicuro di evaporare solo 4lt? io evaporo 6lt/h
Ecco la ricetta che farò domattina
Ricetta per , litri finali 23,0 (in bollitura 23,0)
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,067; IBU: 40,9; EBC: 20;
Malti:
110 gr CaraPilsner, 1,035;
6000 gr Maris Otter Pale, 1,038;
450 gr Crystal 150L, 1,033;
Luppoli e altro:
21 gr Columbus (Tomahawk), 14,0 %a.a., 60 min;
33 gr Cascade, 5,5 %a.a., 30 min;
16 gr Cascade, 5,5 %a.a., 10 min;
20 gr Columbus (Tomahawk), 14,0 %a.a., 0 min;dry hop
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min;dry hop
Lieviti:
US 05
MASH 66° 60 MIN
Inserimento grani a 72,8°
Evaporazione 4 lh
H2O
mash 19,7
sparge 17,6
tot 37,3
Tanto se non incomincio a fare esperimenti non imparerò mai!!!
Ho preso un'acqua che si avvicina il più possibile all'acqua di burton.
Acqua tesorino
RE: Consigli ricetta Apa - donzauker - 06-08-2013
(06-08-2013, 09:43 )PRESIDENTE Ha scritto: sicuro di evaporare solo 4lt? io evaporo 6lt/h
io 4, testato e ritestato tantissime volte.
ormai i 23 litri mi vengono sempre.