Carbonizzazione Imperial stout - Versione stampabile
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RE: Carbonizzazione Imperial stout - Lollo - 19-11-2011
....Carbonazione? L'accendiamo?
RE: Carbonizzazione Imperial stout - Esatrixy - 19-11-2011
(19-11-2011, 04:14 )Lollo Ha scritto: ....Carbonazione? L'accendiamo?
Accendila pure...ma non carbonizzarla...
RE: Carbonizzazione Imperial stout - allapazzato - 19-11-2011
(19-11-2011, 03:04 )Esatrixy Ha scritto: Mi dispiace ma devo smentirvi entrambi... quello che di solito facciamo per avere dell'anidride carbonica nella nostra birra è la carbonazione... con la carbonizzazione ti ritroveresti con un mucchietto di cenere in mano mentre con la carbonatazione avresti un mucchietto di sali come carbonati di calcio o simili.
Buona fortuna e che la birra sia con te
io ho letto u po' ovunque carbonatazione,anche articoli di gente del settore. sono scettico anche io su questo termine mi sa di "carbonato". boh
RE: Carbonizzazione Imperial stout - Robybeer - 24-11-2011
Buona e vecchia wiki:
La carbonatazione è un processo chimico, naturale o artificiale, per cui una sostanza, in presenza di anidride carbonica, dà luogo alla formazione di carbonati.
RE: Carbonizzazione Imperial stout - cornobirra - 01-02-2012
(19-11-2011, 08:33 )Lollo Ha scritto: ....E no....allora preferisco la carbonatazione......
allapazzato ti ha dato una dritta giustissima
ma io ripulirei la nostra birra scura totalmente dal vecchio livito
con gel di silice o isinglass
poi aggiungerei i 4 gr di lievito nuovo
......adesso ci sono temperature polari puoi lasciare il fermentatore fuori all'aperto
vedrai come il lievito vecchio si deposita
ps ......controlla bene la dose del secondo lievito 2 anni fa' lo pesai alla carlona e ho avuto un bel sentore stucchevole di lievito
ieri sera ho bevuto una imperial stout Verdi ,,,,,,,,,,,,,,grande Giovanni !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!