Seconda cotta - Versione stampabile
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RE: Seconda cotta - alexander_douglas - 28-04-2013
mi sa tanto di si
RE: Seconda cotta - parma45 - 28-04-2013
beh io la faccio tra mezz'ora e utilizzero' per 9 litri 500 malto secco light, 200 di zucchero candito bianco e 125 zucchero bianco
Lievito t-58
RE: Seconda cotta - alexander_douglas - 28-04-2013
tu puoi farla tranquillamente con una bustina
RE: Seconda cotta - Geo - 28-04-2013
(28-04-2013, 02:52 )alexander_douglas Ha scritto: tu puoi farla tranquillamente con una bustina
Letto tutto...grazie delle preziose indicazioni. In realtà ho scritto per errore "fine bollitura". Il luppolo l'ho immerso 15 minuti a fuoco spento: T circa 90°. Invece l'arancia in bollitura (al minimo) vera e propria. Misurando con il rifrattometro 24 °Brix iniziali, dovrebbero essere proprio 1.100 g/l
L'estratto wheat l'ho aggiunto per migliorare la schiuma, mentre lo zucchero di canna più che altro per aumentare la complessità, magari ho sbagliato.
Ho valutato che essendo il lievito indicato per 23 litri, dovrebbe farcela per 18 litri anche se il contenuto zuccherino è alto.
Che problemi ci sarebbero a mettere troppo lievito (andando in eccesso)?
RE: Seconda cotta - ALLIEVO BIRRAIO - 28-04-2013
Non succede niente! Una bustina di lievito è calcolato per circa 30 litri!
RE: Seconda cotta - debierkoning - 28-04-2013
Quasi nessuno, soprattutto se travasi dopo una settimana in modo da eliminare il sedimento. 7 giorni non dovrebbero essere sufficienti per far partire il processo di autolisi del lievito...
RE: Seconda cotta - alexander_douglas - 28-04-2013
io ho usato su 9 litri di barley due bustine di s-04 calcola....ma i lieviti avevano un sacco da mangiare
Seconda cotta - toscanos - 28-04-2013
(28-04-2013, 02:51 )parma45 Ha scritto: beh io la faccio tra mezz'ora e utilizzero' per 9 litri 500 malto secco light, 200 di zucchero candito bianco e 125 zucchero bianco
Lievito t-58
una bustina ok
(28-04-2013, 03:07 )Geo Ha scritto: Letto tutto...grazie delle preziose indicazioni. In realtà ho scritto per errore "fine bollitura". Il luppolo l'ho immerso 15 minuti a fuoco spento: T circa 90°. Invece l'arancia in bollitura (al minimo) vera e propria. Misurando con il rifrattometro 24 °Brix iniziali, dovrebbero essere proprio 1.100 g/l
L'estratto wheat l'ho aggiunto per migliorare la schiuma, mentre lo zucchero di canna più che altro per aumentare la complessità, magari ho sbagliato.
Ho valutato che essendo il lievito indicato per 23 litri, dovrebbe farcela per 18 litri anche se il contenuto zuccherino è alto.
Che problemi ci sarebbero a mettere troppo lievito (andando in eccesso)?
con 1100 era meglio 2 bustine, il lievito può andare sotto stress con una.
Per la schiuma per migliorare si usa malto pils o fiocchi di cereali.
RE: Seconda cotta - ALLIEVO BIRRAIO - 28-04-2013
Per la schiuma per migliorare si usa malto pils o fiocchi di cereali.
TOSCANOS, quanto c'è ne va per cotta?
RE: Seconda cotta - alexander_douglas - 28-04-2013
si ma per chi usa i preparati non sono scomodi?