Priming Real Ale - Versione stampabile
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RE: Priming Real Ale - beelster - 21-01-2013
l'apostolo? non è un messia? poi secondo me il priming si può anche non fare ma bisogna avere lunghe, lunghissime, mastodontiche attese (minimo 6/8 mesi) per aver sentore di co2... correggetemi se sbaglio...
RE: Priming Real Ale - teo83 - 21-01-2013
Grazie a tutti per le risposte!!!!!!!!
Non c'è una tabella per la carbonazione in base allo stile?!?
Grazie!
RE: Priming Real Ale - 8gazza - 21-01-2013
Valori CO2 per Carbonazione
Ale Belge 1,9 2,4
American Amber Ale 2,2 2,8
American Brown 1,5 2,5
American Lager 2,5 2,7
American Pale Ale 2,2 2,8
American Pilsener 2,6 2,7
American wheat 2,3 2,6
BambergRauch bier 2,2 2,6
Barley Wine 1,3 2,3
Bitter 0,8 1,3
Blanche Belge 2,1 2,6
Bock 2,2 2,7
Bohemian Pilsener 2,3 2,5
Brown 1,5 2,3
Brune de Fiandre 1,9 2,5
California Common 2,4 2,8
Cream ale 2,6 2,7
Dopple Bock 2,3 2,6
Dortmunder Export 2,6 2,8
Double 1,9 2,4
Dunkel Munich 2,2 2,7
Dunkel Weizen 3,6 4,5
Dusseldorf Altbier 2,2 3,1
EisBock 2,3 2,5
English Pale Ale 1,5 2,3
Helles Bock 2,2 2,7
Helles Munchen 2,3 2,7
Imperial Stout 1,5 2,3
India Pale Ale 1,5 2,3
Irish Dry Stout 1,6 2
Kolsch 2,4 2,7
Lambic 2,6 4,5
MaiBock 2,2 2,7
Marzen 2,5 2,7
Mild 1,3 2
Oatmeal Stout 2,3 2,6
Oktoberfest 2,5 2,7
Pilsener Allemande 2,4 2,6
Porter 1,7 2,5
Scharzbier 2,2 2,6
Scottish Ale 0,8 1,3
Stout 2,3 2,6
Strong Ale 1,5 2,3
Strong Scotch Ale 1,5 2,3
Sweet Stout 2 2,4
Triple 1,9 2,4
Vienna Lager 2,4 2,6
Weissbier 3,6 4,5
Weizen 3,6 4,5
WeizenBock 3,7 4,7
RE: Priming Real Ale - teo83 - 21-01-2013
Ottimo Gazza, ma non capisco bene come fare il calcolo per trovare i gr/lt, saresti così gentile da spiegarmelo?!?
Grazie.
RE: Priming Real Ale - 8gazza - 21-01-2013
La formula è:
4*(Carbonatazione finale- Carbonatazione presente)*lt di mosto
a questo punto devi sapere la carbonatazione presente in base alla temperatura di fermentazione del tuo mosto in base a questa tabella:
Temperatura media di fermentazione ---> Co² presente
8°C ---> 1.30
10°C ---> 1.20
12°C ---> 1.12
14°C ---> 1.05
16°C ---> 0.99
18°C ---> 0.93
20°C ---> 0.88
22°C ---> 0.83
24°C ---> 0.79
26°C ---> 0.75
Tu vuoi 3.00 volumi di Co² ed i tuoi 20lt di mosto hanno fermentato a 10°C:
4*(3.00-1.20)*20lt=144 gr di zucchero
Spero di essere stato chiaro
RE: Priming Real Ale - teo83 - 22-01-2013
....e la Real Ale di che stile fa parte tra quelli elencati?!?
RE: Priming Real Ale - 8gazza - 22-01-2013
A mio avviso English Pale Ale 1,5 2,3
RE: Priming Real Ale - teo83 - 22-01-2013
ok, grazie......
Il mio problema principale nel leggere queste tabelle è proprio identificare lo stile esatto per calcolare la carbonazione.
RE: Priming Real Ale - 8gazza - 22-01-2013
Vuoi che ti semplifiche le cose???
Ecco la mia tabella personale senza calcoli e formule.
Bitter 4.0-->5.0 gr/lt
Ale Britanniche (Scottish, Real, India, English,ecc.ecc.)5.0-->6.0 gr/lt
Ale Americane, Stout, Porter, Mild 5.5-->6.5 gr/lt
Lager, Pils, Blonde Ale, Tedesche in generale 6.5-->7.5 gr/lt
Ale Belghe (Double, Triple.)7.5-->8.5 gr/lt
Weiss, Weizen, Blanche, Birre con cerali diversi dall'orzo 9.0-->12.0 gr/lt
RE: Priming Real Ale - Marcomukka81 - 22-01-2013
Questa è una bella tabella!!! me la salvo anch'io!!
Ciao a tutti