Doppia cotta weiss - Versione stampabile
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RE: Doppia cotta weiss - lorevia - 12-01-2013
(11-01-2013, 01:15 )pagano1982 Ha scritto: Buongiorno ragazzi
Vorrei fare una cotta da 46 lt di una weiss.
La ricetta è per una da 23 quindi devo adattarla ..
Leggevo che i grani sono da raddoppiare mentre cambia il luppolo e il lievito..
Mi potete aiutare a stabilire i vari valori
Malto in Grani Pilsner2,5 kg
Malto in Grani Weizen (frumento o wheat malt)2,5 kg
Luppolo Hallertau Hersbrucker (3,8 A.A.)30 gr (60 min)
Luppolo Hallertau Hersbrucker (3,8 A.A.)15 gr (10 min)
Lievito safbrew wb 06
zucchero (priming)5-6 gr/lt
OG: 1045 - FG: 1012-1010Colore: 7,4 EBCAmaro: 16,5 IBUAlc. 4,5% Vol.
Giusto raddoppiare i grani?
Le dosi per il luppolo quali sono?
Se dopo la fase di luppolatura divido in due fusti da 23lt posso semplicemente prendere 2 bustine di lievito?
Sarebbe la mia prima cotta raddoppiata e ho bisogno di qualche consiglio..
Grazie a tutti
se posso permettermi: io il wb 06 non lo userei sà veramente poco da weisse , vai di liquido
RE: Doppia cotta weiss - Armando - 12-01-2013
io compenserei safbrew WB06 con il n.3068 Weihenst. Weizen Wyeast...intramontabile per weizen!
e ti dirò di piu, metto anche 1 kg di carapils per aumentare la tenuta della schiuma...(su 10 kg. di malto) usando il krausen per la carbonazione!
buona cotta!
RE: Doppia cotta weiss - lorevia - 12-01-2013
(12-01-2013, 03:30 )Armando Ha scritto: io compenserei safbrew WB06 con il n.3068 Weihenst. Weizen Wyeast...intramontabile per weizen!
e ti dirò di piu, metto anche 1 kg di carapils per aumentare la tenuta della schiuma...(su 10 kg. di malto) usando il krausen per la carbonazione!
buona cotta!
scusa ma con tutto quel grano non c'è certo problema di schuma.