Consiglio malti preparati per stout e bianca

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RE: Consiglio malti preparati per stout e bianca - FJF - 03-01-2013

Se potessi ti darei anche un bicchiere, allora ! Smile

Grazie mille, gentilissimo anche tu ! A quanto pare questa brewferm piace a molti, e mi sa che andremo di questa allora ! Wink

RE: Consiglio malti preparati per stout e bianca - paoperry - 03-01-2013

Attenzione: le Brewferm richiedono tempi lunghi di fermentazione in bottiglia. Per cui armatevi di pazienza e partite Tongue

RE: Consiglio malti preparati per stout e bianca - FJF - 03-01-2013

Si, ho letto, ti ringrazio, minimo 3 mesi, no ? Fermentazione in bottiglia intendi che devo cambiare lievito o meglio aggiungere uno specifico oppure quello che scelgo che sarà contenuto naturalmente anche in sospensione, al momento dell'imbottigliamento? grazie !

RE: Consiglio malti preparati per stout e bianca - paoperry - 03-01-2013

In una precedente esperienza con kit brewferm Trippel, ho usato il t58, lievito secco: una cannonata. In un secondo esperimento con una Gran Cru ho utilizzato il lievito contenuto nel kit: Il risultato a proma vista mi sembra soddisfacente. Dico mi sembra perchè ho assaggiato il mosto imbottigliato il 5 ottobre, ma non ho ancora aperto nessuna bottiglia (aspetterà ancora altre 7/8 settimane per goderne appieno). Non aggiungerei lieviti supplementari. Di solito preparo uno starter prima di inoculare: risultato garantito.

Ovviamente le bottiglie non vanno toccate durante la fermentazione. Vanno solo...dimenticate per qualche mese. E poi stappate per essere ...svuotate... Big Grin

RE: Consiglio malti preparati per stout e bianca - FJF - 03-01-2013

ok perfetto, avevo capito giusto, grazie. Ho letto in vecchi post che il lievito delle brewferm non è malvagio, anzi!

RE: Consiglio malti preparati per stout e bianca - paoperry - 04-01-2013

Di buonissima qualità, direi.

RE: Consiglio malti preparati per stout e bianca - FJF - 04-01-2013

grazie !

quindi potrei evitare di prenderne uno apposta per la loro weiss e magari "investire" di più per un ottimo lievito per la stout...

RE: Consiglio malti preparati per stout e bianca - paoperry - 04-01-2013

Hai centrato il punto. Io faccio così. Chi più spende...meno spende. Aggiungo che anche i lieviti di coopers e muntons sono di più che discreta qualità. Le altre marche richiedono l'investimento in lievito.

RE: Consiglio malti preparati per stout e bianca - FJF - 04-01-2013

Ah non sapevo, avevo capito sicuramente quelli della brewferm ma meno per le altre, cioè che quindi anche per le marche citate si dovesse optare più o meno necessariamente per altri lieviti specifici, grazie ancora !

RE: Consiglio malti preparati per stout e bianca - Esecutore - 09-01-2013

ho usato i lieviti dei kit.
per birra bianca intendo una birra bianca stile belga (coriandolo arancia ecc )