PROBLEMA URGENTE: LIEVITO LIQUIDO NON SI è GONFIATO - Versione stampabile

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RE: PROBLEMA URGENTE: LIEVITO LIQUIDO NON SI è GONFIATO - BitterSadic - 03-11-2012

Ragazzi piccolo aggiornamento: ieri abbiamo attivato un'altra busta dello stesso tipo di lievito liquido: si è gonfiato un pochino (ma non proprio da esplodere come quella che usai per la prima volta). Tarma, se la teoria è giusta, le buste che ho attivato sono state fatte a Settembre, quindi in teoria si devono aspettare almeno 48 ore (ottimo consiglio, quello del pestarla di botte, comunque ). Mi sono accorta che entrambe le buste (quella attivata 3 giorni fa che non si è gonfiata, e quella attivata ieri che è gonfia per metà) frizzano tutte e due se agitate.
Infine, leggendo le istruzioni sul retro, ho letto che se la busta non si fosse completamente gonfiata sarebbe andata bene lo stesso (come se non dovesse necessariamente esplodere!).
Adesso, quel che faremo è picchiettarlo ed agitarlo ancora un po'. in linea di massima il secondo attivato dovrebbe essere pronto per domani. Il dubbio era sorto perchè la prima busta si era gonfiata di bestia subito... Magari dipende poi dal lievito.

Per Toscanos: i lieviti vengono tutti dallo stesso posto e riportano la stessa data, mi sono allarmata quando mi hai detto che potevano non essere conservati bene, secondo te, usandoli lo stesso anche se non si sono gonfiati tantissimo, rischio davvero di rovinare una birra? Tu hai mai avuto problemi?

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RE: PROBLEMA URGENTE: LIEVITO LIQUIDO NON SI è GONFIATO - toscanos - 03-11-2012

(03-11-2012, 03:46 )BitterSadic Ha scritto:  Ragazzi piccolo aggiornamento: ieri abbiamo attivato un'altra busta dello stesso tipo di lievito liquido: si è gonfiato un pochino (ma non proprio da esplodere come quella che usai per la prima volta). Tarma, se la teoria è giusta, le buste che ho attivato sono state fatte a Settembre, quindi in teoria si devono aspettare almeno 48 ore (ottimo consiglio, quello del pestarla di botte, comunque ). Mi sono accorta che entrambe le buste (quella attivata 3 giorni fa che non si è gonfiata, e quella attivata ieri che è gonfia per metà) frizzano tutte e due se agitate.
Infine, leggendo le istruzioni sul retro, ho letto che se la busta non si fosse completamente gonfiata sarebbe andata bene lo stesso (come se non dovesse necessariamente esplodere!).
Adesso, quel che faremo è picchiettarlo ed agitarlo ancora un po'. in linea di massima il secondo attivato dovrebbe essere pronto per domani. Il dubbio era sorto perchè la prima busta si era gonfiata di bestia subito... Magari dipende poi dal lievito.

Per Toscanos: i lieviti vengono tutti dallo stesso posto e riportano la stessa data, mi sono allarmata quando mi hai detto che potevano non essere conservati bene, secondo te, usandoli lo stesso anche se non si sono gonfiati tantissimo, rischio davvero di rovinare una birra? Tu hai mai avuto problemi?

L'importante che dove li ai acquistati li conserva in frigo e non fuori, purtroppo io ho visto dei negozi che li tengono fuori sia i lieviti che anche i luppoli.
Ja me non è mai successo, di solito dopo 24/48 ore si gonfiano.
Di rovinare non rovini, al limite non parte, prova l'ultima busta.

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RE: PROBLEMA URGENTE: LIEVITO LIQUIDO NON SI è GONFIATO - BitterSadic - 03-11-2012

I lieviti li ho presi da Mr Malt e mi sono giunto con corriere, sono stati conservati anche durante il viaggio dentro un minifrigo e sono arrivati refrigerati, dopodichè li ho messi subito in frigo. Comunque in effetti per il primo lievito attivato sono incerta sul suo utilizzo, il secondo invece mi sento già di più di usarlo. Quando ti si gonfiano lo fanno sempre fin quasi scoppiare?

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RE: PROBLEMA URGENTE: LIEVITO LIQUIDO NON SI è GONFIATO - toscanos - 03-11-2012

(03-11-2012, 04:18 )BitterSadic Ha scritto:  I lieviti li ho presi da Mr Malt e mi sono giunto con corriere, sono stati conservati anche durante il viaggio dentro un minifrigo e sono arrivati refrigerati, dopodichè li ho messi subito in frigo. Comunque in effetti per il primo lievito attivato sono incerta sul suo utilizzo, il secondo invece mi sento già di più di usarlo. Quando ti si gonfiano lo fanno sempre fin quasi scoppiare?

Si gonfiano molto, usa il secondo.

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RE: PROBLEMA URGENTE: LIEVITO LIQUIDO NON SI è GONFIATO - Esecutore - 09-11-2012

io ho attivato ieri un danish lager un po vecchiotto vediamo se si riprende farò un paio di starter in ogni caso, il mio primo lievito iuno sweat meal si era gonfiato a bomba in 3 gg sicuramente dipende dal tipo di lievito

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