dosaggio acqua... - Versione stampabile
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RE: dosaggio acqua... - pancio - 02-11-2012
scusa ma parli del dosaggio nell'all grain?
in tal caso la media va dai 4,0 litri/Kg ai 2,5 litri/Kg . . . oltre questi valori o lo zucchero non si scioglierà in maniera corretta o gli enzimi avranno troppa acqua non agiranno sugli amidi, da tale rapporto deciderai anche quale enzima aiutare maggiormente; in più incide anche il PH dell'acqua e ovviamente le varie temperature di mash.
se magari sei alle prime armi capirai subito che ci sono altre nozioni da sapere prima di decidere quanta acqua mettere, è quindi fondamentale leggere dei libri, sconsiglio progettare grandi birre che mi è servito solo a fantasticare sulla costruzione di un brewpub... parla poco delle tecniche base.
RE: dosaggio acqua... - yuri petrongari - 04-11-2012
(02-11-2012, 02:39 )Nanduzzu Ha scritto: progettare grandi birre è un po impegnativo se acora non hai molta esperienza...
si infatti è un pò impegnativo,ma comunque lo comprato e mo me lo leggo...ahahahah
RE: dosaggio acqua... - yuri petrongari - 05-11-2012
(02-11-2012, 03:16 )pancio Ha scritto: scusa ma parli del dosaggio nell'all grain?
in tal caso la media va dai 4,0 litri/Kg ai 2,5 litri/Kg . . . oltre questi valori o lo zucchero non si scioglierà in maniera corretta o gli enzimi avranno troppa acqua non agiranno sugli amidi, da tale rapporto deciderai anche quale enzima aiutare maggiormente; in più incide anche il PH dell'acqua e ovviamente le varie temperature di mash.
se magari sei alle prime armi capirai subito che ci sono altre nozioni da sapere prima di decidere quanta acqua mettere, è quindi fondamentale leggere dei libri, sconsiglio progettare grandi birre che mi è servito solo a fantasticare sulla costruzione di un brewpub... parla poco delle tecniche base.
Grazie per la tua risposta ora ho comprato (la tua birra fatta in casa)penso che sia più adatto visto che sono alle prime armi.....