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RE: lager da 0 - pancio - 23-10-2012
a bassa fermentazione puoi fare tutto quello che vuoi... verranno fuori delle dunkel, delle bock, delle helles, delle marzen, rauch... anche con altri cereali si può stare con la bassa fermentazione, è semplicemente un ceppo di lievito, lo zucchero se lo mangia lo stesso e tra l'altro esalta il sapore di malto.
lager da 0 - toscanos - 23-10-2012
(23-10-2012, 10:35 )pancio Ha scritto: a bassa fermentazione puoi fare tutto quello che vuoi... verranno fuori delle dunkel, delle bock, delle helles, delle marzen, rauch... anche con altri cereali si può stare con la bassa fermentazione, è semplicemente un ceppo di lievito, lo zucchero se lo mangia lo stesso e tra l'altro esalta il sapore di malto.
si la famiglia e quella ma non le stout
RE: lager da 0 - pasquale - 24-10-2012
per le birre ad alta fermentazione avete qualche consiglio???cose particolari tipo temperature o lieviti migliori???
lager da 0 - toscanos - 24-10-2012
(24-10-2012, 01:45 )pasquale Ha scritto: per le birre ad alta fermentazione avete qualche consiglio???cose particolari tipo temperature o lieviti migliori???
ogni stile ha il suo lievito, i lieviti dopo si dividono in secchi o liquidi. La temperatura dai 20 gradi ai 24 max.
RE: lager da 0 - luckiluca - 24-10-2012
Ragazzi scusate se mi intrometto, ma visto che si parla di birre ad alta fermentazione, mi consigliate un malto preparato di buona qualità per produrre una birra che fermenti a 20-24 gradi come diceva toscanos? Aggiungo che anch'io ho 2 fermentatori inox acquistato su questo sito, ma ho comprato un tubo x alimenti che non isola completamente e lascia entrare aria...esiste su questo sito un tubo compatibile x quelli inox?
RE: lager da 0 - beelster - 24-10-2012
in che senso fa entrare aria???
lager da 0 - toscanos - 24-10-2012
(24-10-2012, 01:23 )luckiluca Ha scritto: Ragazzi scusate se mi intrometto, ma visto che si parla di birre ad alta fermentazione, mi consigliate un malto preparato di buona qualità per produrre una birra che fermenti a 20-24 gradi come diceva toscanos? Aggiungo che anch'io ho 2 fermentatori inox acquistato su questo sito, ma ho comprato un tubo x alimenti che non isola completamente e lascia entrare aria...esiste su questo sito un tubo compatibile x quelli inox?
forse dovevi prendere un tupo con il diametro più piccolo?
comunque esistono, non mi viene il nome esatto degli anelli con vite da stringere che servono per questo.
RE: lager da 0 - luckiluca - 24-10-2012
(24-10-2012, 03:56 )toscanos Ha scritto: forse dovevi prendere un tupo con il diametro più piccolo?
comunque esistono, non mi viene il nome esatto degli anelli con vite da stringere che servono per questo.
si, pensavo di trovare uno di quegli adattatori...grazie mille!
già che ci siamo che birra mi consigli ad alta fermentazione?e il lievito secco o liquido?
RE: lager da 0 - toscanos - 24-10-2012
(24-10-2012, 08:40 )luckiluca Ha scritto: si, pensavo di trovare uno di quegli adattatori...grazie mille!
già che ci siamo che birra mi consigli ad alta fermentazione?e il lievito secco o liquido?
dipendi i gusti, ad esempio ha me piacciono le belghe e per questo genere usa il lievito t-58