Facciamo chiarezza definitiva sulla lagerizzazione? - Versione stampabile
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RE: Facciamo chiarezza definitiva sulla lagerizzazione? - AntonioS25 - 06-02-2013
(06-02-2013, 03:13 )Ase.84 Ha scritto: quindi si fa fermentare, si imbottiglia con priming (normale), e successivamente si fa la lagerizzazione?
Non ho capito se bisogna lagerizzare con già dentro lo zucchero del priming o no...
come ho detto su, al mio intervento, puoi fermentare a 8-14°C, poi imbottigli con priming normale, e puoi aspettare 2-3gg e mettere le bottiglie a 0-2°C. O nel frigorifero a 6°C per un mese.Io feci così.E le mie pilsner sono state qualcosa di eccezionale. Ovviamente sono sicuro che una lagerizzazione fatta per bene(a 0-2°c, dyacetil rest etc) darebbe il massimo!
Ma fidati quelle pilsner erano una bontà indescrivibile!
Facciamo chiarezza definitiva sulla lagerizzazione? - toscanos - 06-02-2013
puoi fare anche la lagerizazione con il fermentatore.
RE: Facciamo chiarezza definitiva sulla lagerizzazione? - Ase.84 - 08-02-2013
lagerizzare a 0,5 sotto lo zero fa danni?
Il vecchio frigo che ho libero e che posso usare per la birra non mi tiene di più...
(06-02-2013, 04:55 )toscanos Ha scritto: puoi fare anche la lagerizazione con il fermentatore.
sempre facendo prima il priming giusto?
RE: Facciamo chiarezza definitiva sulla lagerizzazione? - toscanos - 08-02-2013
(08-02-2013, 09:45 )Ase.84 Ha scritto: lagerizzare a 0,5 sotto lo zero fa danni?
Il vecchio frigo che ho libero e che posso usare per la birra non mi tiene di più...
sempre facendo prima il priming giusto?
il priming lo fai dopo
RE: Facciamo chiarezza definitiva sulla lagerizzazione? - Ase.84 - 11-02-2013
allora, il fermentatore l'ho messo in frigo a 3 gradi, e da li non si muoverà per 3 settimane, il dubbbio è un altro:
dato che metà dei 20 litri che avevo nel fermentatore li ho imbottigliati (voglio vedere se ci sarà differenza tra una birra lagherizzata e una no) le bottiglie le devo lasciare una settimana circa a 20 gradi o a temperatura di fermentazione (13 gradi)?
Io li lascerei a 13 ma vorrei un parere da chi certamente ha più esperienza di me-...
RE: Facciamo chiarezza definitiva sulla lagerizzazione? - Ase.84 - 14-02-2013
nessuno? va beh, io l'ho messa alla temperatura di fermentazione...
RE: Facciamo chiarezza definitiva sulla lagerizzazione? - SukkoPera - 18-02-2013
Più leggo, più mi rendo conto che ognuno fa la winterizzazione a modo suo ^_^. Ma farla in bottiglia non è un po' inutile? Nel senso che se anche tutto il lievito va sul fondo, versando il contenuto tornerà almeno in parte in sospensione...
Comunque fra un paio di settimane mi ci cimento pure, farò una via di mezzo tra tutte, eh eh eh
.
RE: Facciamo chiarezza definitiva sulla lagerizzazione? - Ase.84 - 19-02-2013
è quello che ho pensato anche io, infatti metà l'ho lasciata nel fermentatore a lagherizzare, la metà che ho imbottigliato invece la faccio maturare normalmente senza lagherizzazione, voglio vedere se c'è poi differenza in termini di gusto...
RE: Facciamo chiarezza definitiva sulla lagerizzazione? - Bertellio - 16-10-2013
Alla fine com'è la differenza tra frigo e ambiente?
RE: Facciamo chiarezza definitiva sulla lagerizzazione? - ALLIEVO BIRRAIO - 16-10-2013
Non c'è differenza come gusto, perché a metterla nel frigo per lagerizzare, serve a rendere limpida la birra!