Opinioni Mangrove Jack's M-21 Belgian Wit - Versione stampabile

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RE: Opinioni Mangrove Jack's M-21 Belgian Wit - Maurilio - 01-09-2016

Già di suo tira fuori un bel coriandolo, ti consiglierei di non esagerare con le spezie. Io per i classici 23L ho usato 10gr sia di coriandolo che di scorza di arancia e mi son trovato bene. Ricordo una birra bella vellutata e bilanciata.

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Opinioni Mangrove Jack's M-21 Belgian Wit - alesim - 01-09-2016

Grazie spezie ne uso poche nelle belga lo speziato deve venire dal lievito....credo che lo proverò.....starter?

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Opinioni Mangrove Jack's M-21 Belgian Wit - Maurilio - 01-09-2016

Si, io feci 1 litro mi sembra. Poi comunque dipende dal pitching rate, io mi affido al calcolatore di brewersfriend.

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RE: Opinioni Mangrove Jack's M-21 Belgian Wit - Miciospecial - 02-09-2016

comunque, anche la mia Blanche che sta fermentando alla T° costante di 22° C con Forbidden Fruit, dopo più di un mese, è piantata a 1.015. Sinceramente auspico che qualche punticino ancora lo perda, quindi aspetto. E' la prima volta che lo uso e quindi è sotto osservazione. Può essere che queste tipologie di lieviti siano più lenti per natura e quindi ci vuole più pazienza. Gli odori sono meravigliosi, si avverte uno speziato leggermente fenolico mentre il sapore devia gradevolmente sull'acidulo.
Vedremo...

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RE: Opinioni Mangrove Jack's M-21 Belgian Wit - Maurilio - 02-09-2016

Io con il Forbidden Fruit non ho avuto problemi di fg. Partito con Og 1051 in 14 giorni ho raggiunto la fg stabile di 1009. Fermentazione a 20°, mash a 65°.

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RE: Opinioni Mangrove Jack's M-21 Belgian Wit - Miciospecial - 06-09-2016

Io mash a 66° ma credo che il problema sia legato al funzionamento del box di fermentazione. Ora il fermentatore è fuori ed è rinato...

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Opinioni Mangrove Jack's M-21 Belgian Wit - Maurilio - 06-09-2016

(06-09-2016, 09:12 )Miciospecial Ha scritto:  Io mash a 66° ma credo che il problema sia legato al funzionamento del box di fermentazione. Ora il fermentatore è fuori ed è rinato...

Ottimo!

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RE: Opinioni Mangrove Jack's M-21 Belgian Wit - Wen Kroy - 03-02-2017

Sto progettando una White Apa con M21... consigli per gli acquisti col suddetto lievito?
Grazie a tutti

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