Prima cotta All Grain: chiariamo alcuni dubbi! - Versione stampabile
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RE: Prima cotta All Grain: chiariamo alcuni dubbi! - Mr Trappist - 14-04-2016
Ok, decisamente i miei erano poco macinati!!!
Gentilissimo!
RE: Prima cotta All Grain: chiariamo alcuni dubbi! - Lo Zingaro - 14-04-2016
Ciao,
nulla togliendo ai Sacri testi (il mio primo fu "The complete joy of homebrewing" di Papazian) considera che sono stati scritti almeno vent'anni fa (nello specifico, "Designing great beers" è stato scritto nel 1996, quando potevi acquistare da privato cittadino statiunitense 5 malti , 10 luppoli e 3 lieviti)
Ventitré anni fa in Italia, se la memoria non mi inganna, era proibito per legge fare la birra.....
Ciò a significarti che la cultura brassicola in Italia è molto giovane e purtroppo si basa su concetti ed idee a mio avviso obsolete o quantomeno da rivedere.
Una di queste il ratio kg malto/litri d'acqua.
Ti suggerisco l'articolo "Thick Mash Vs Standard Mash" del blog Brulosophy per approfondire la questione.
Ti saluto da Abéché, Ciad.