Chiarimento su malto - Versione stampabile

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RE: Chiarimento su malto - santa - 21-03-2012

no no, scusate probabilmente sono stato poco chiaro nello scrivere.
non voglio denigrare nessuno, figurarsi mr.malt, azienda su cui faccio i miei acquisti oltre che forum su cui scrivo volentieri.

tuttavia ai fini di "studio" di ricette, personalmente ritengo molto più utili, ricchi, aggiornati siti perlopiù americani.
non pensate che sui forum d'oltre oceano si trovi solo robaccia "mericana".
in realtà l'homebrewing è molto molto più sviluppato che da noi ed internet è sicuramente più diffuso, per questi motivi i loro forum sono più popolati, più ricchi di argomenti, commenti, prove ecc.

tutto qui, lungi da me il fare qualsiasi tipo di polemica: l'homebrewing è un passatempo, un hobby e in quanto tale deve rilassare, non viceversa Wink

RE: Chiarimento su malto - allapazzato - 21-03-2012

(21-03-2012, 03:01 )santa Ha scritto: no no, scusate probabilmente sono stato poco chiaro nello scrivere.
non voglio denigrare nessuno, figurarsi mr.malt, azienda su cui faccio i miei acquisti oltre che forum su cui scrivo volentieri.

tuttavia ai fini di "studio" di ricette, personalmente ritengo molto più utili, ricchi, aggiornati siti perlopiù americani.
non pensate che sui forum d'oltre oceano si trovi solo robaccia "mericana".
in realtà l'homebrewing è molto molto più sviluppato che da noi ed internet è sicuramente più diffuso, per questi motivi i loro forum sono più popolati, più ricchi di argomenti, commenti, prove ecc.

tutto qui, lungi da me il fare qualsiasi tipo di polemica: l'homebrewing è un passatempo, un hobby e in quanto tale deve rilassare, non viceversa

ma quale polemica, figurati Smile

penso che le eccellenze ci siano ovunque, abbiamo le stesse fonti, gli stessi documenti gli stessi testi, invidio agli americani la loro "strafottenza"; se ne fottono dei purismi, della decozione multipla, delle tradizioni del vecchio continente. ovviamente è anche il loro limite più grosso (ma non solo in campo brassicolo).
oggigiorno grazie ad internet e alla conoscenza della lingua possiamo comunicare e documentarci stando comodamente seduti a casa nostra, quindi ben vengano i forums americani, qui non siamo gelosi di nessuno Tongue

comunque chiudo con l'OT che gia stiamo svaccando il topic di Vale.

tornando in topic
vale dicci la ricetta compresa di mash e lievito che intendi usare Wink

RE: Chiarimento su malto - Vale - 21-03-2012

Per dovere di cronaca segnalo che è Lollo che vuole brassare una Saison, io faccio solo birre tedesche. Big Grin

Ciao,

Vale

RE: Chiarimento su malto - allapazzato - 21-03-2012

(21-03-2012, 05:37 )Vale Ha scritto: Per dovere di cronaca segnalo che è Lollo che vuole brassare una Saison, io faccio solo birre tedesche.

Ciao,

Vale

azz, scusa mi sono rimbambito Tongue

allora giro la domanda a Lollo

RE: Chiarimento su malto - Lollo - 21-03-2012

Pencolavo tra quella di Mr Malt e quella tratta da Belgian Ale di Pierre Rajotte.
Domani mattina vi posto quella del libro che mi stuzzica alquanto, ora sono fuori casa!
Grazie comunque a tutti per gli spunti, anche gli OT servono!

Lollo

RE: Chiarimento su malto - PRESIDENTE - 21-03-2012

(21-03-2012, 06:20 )Lollo Ha scritto: Pencolavo tra quella di Mr Malt e quella tratta da Belgian Ale di Pierre Rajotte.
Domani mattina vi posto quella del libro che mi stuzzica alquanto, ora sono fuori casa!
Grazie comunque a tutti per gli spunti, anche gli OT servono!

Lollo

scusa lollo con la mia critica sulle saison ti ho rovinato la discussione, a proposito sei romano tu no?partecipi al brasare romano?

RE: Chiarimento su malto - Lollo - 21-03-2012

So romano so romano...ma è pure da poco che brasso e sono partito sparato con ag senza passaggi intermedi.
Per cui non volendo rovinare la manifestazione uccidendo i giudici non partecipo.
Ma se ci riesco un salto lo faccio.
Per l'ot ci mancherebbe che uno non possa urlare il proprio risentimento nei confronti di uno stile birraio.
Anzi ne approfitto: ODIO LE MILK STOUT !!!!

Lollo

RE: Chiarimento su malto - cornobirra - 21-03-2012

prima o poi tutti da me per una one shot
o meglio faremo una bella berliner....il mio sogno

RE: Chiarimento su malto - PRESIDENTE - 21-03-2012

(21-03-2012, 07:57 )Lollo Ha scritto: So romano so romano...ma è pure da poco che brasso e sono partito sparato con ag senza passaggi intermedi.
Per cui non volendo rovinare la manifestazione uccidendo i giudici non partecipo.
Ma se ci riesco un salto lo faccio.
Per l'ot ci mancherebbe che uno non possa urlare il proprio risentimento nei confronti di uno stile birraio.
Anzi ne approfitto: ODIO LE MILK STOUT !!!!

Lollo

no dai, le stout tanto amate dalle femminucce e che un tempo si diceva facessero latte!

RE: Chiarimento su malto - Lollo - 22-03-2012

Quella di Mr Malt la conoscete, ecco quella tratta dal libro "belgian Ale" di Pierre Rajotte:

Saison, ricetta per i classici 5 galloni:

Pale malt: 3.4kg
Crystal malt: 85g
Chocolate malt: 10g
Wheat malt: 227g
zuccheto: 227g

Luppoli
Amaro : Hallertauer 42g
Aroma: Saaz 10g
Coriandolo: 15g

Mash: 65°-66°
OG: 1054
FG: 1008
priming: 85g
Co2: 2

Non indica le gittate ne il lievito. Se po fa?

Lollo