pilsner più amara - Versione stampabile
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RE: pilsner più amara - stefano75 - 21-08-2015
Ho capito, proverò con un dry hopping magari se non combino pasticci riuscirò a dare più aroma.
Grazie a tutti!!!
RE: pilsner più amara - sai.amrita1968 - 21-08-2015
Con più Aroma sarà sicuro Buona se il luppolo e giusto....
RE: pilsner più amara - shv13 - 21-08-2015
col dry hop aggiungi aroma sicuramente e il saaz è una ottima scelta.
Non aggiungi amaro ma almeno aroma a piacere si.
RE: pilsner più amara - stefano75 - 21-08-2015
Visto che sono alle prime armi mi potreste guidare per una "perfetta" fermentazione in due fasi
RE: pilsner più amara - ALLIEVO BIRRAIO - 21-08-2015
Alta o bassa fermentazione?
RE: pilsner più amara - stefano75 - 21-08-2015
Dovrei lavorare a 22gradi
RE: pilsner più amara - shv13 - 21-08-2015
la fermentazione a bassa perfetta senza una camera di fermentazione è difficile.
Tieni conto che la devi fare fermentare a circa 10-12 gradi fino a ad arrivare a 2/3 della fermentazione (metti che parti da 1040 di OG, devi arrivare a 1010, ti fermi a 1020)...e fai la pausa diacetile per 2-3 gg a 18 gradi.
Fai il primo travaso.
Poi fai terminare la fermentazione.
Ritravasi.
lagherizzazione per almeno 4 settimane.
Ritravasi.
Imbottigli.
RE: pilsner più amara - ALLIEVO BIRRAIO - 21-08-2015
Sono troppi 22 gradi! Non riesci meno?
RE: pilsner più amara - shv13 - 21-08-2015
(21-08-2015, 08:27 )stefano75 Ha scritto: Dovrei lavorare a 22gradi
allora cancella tutto quello che ho scritto prima
fa fermentare a quella temperatura con lievito generico e cerca di non superare quella soglia.
Non sarà una lager ma per lo meno non diventerà imbevibile.
Quali due fasi intendevi però?? Se bassa si, in alta non servono due fasi.
RE: pilsner più amara - stefano75 - 21-08-2015
Ti ho indicato la temperatura più alta a cui potrei lavorare in questo periodo, si comunque è alta fermentazione mi consigli di fare il dry hop senza filtrare?