Metodo per conservare il lievito recuperato in congelatore - Versione stampabile
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RE: Metodo per conservare il lievito recuperato in congelatore - parma45 - 30-03-2015
Si ;non c'è problema
RE: Metodo per conservare il lievito recuperato in congelatore - lorevia - 30-03-2015
potrebbe essere un agente contaminante?
Lo
RE: Metodo per conservare il lievito recuperato in congelatore - FabioI - 30-03-2015
(30-03-2015, 09:31 )angelicog Ha scritto: L'unica cosa che mi sfugge e' che se metti il glicerolo e poi congeli al momento dell'utilizzo che fai metti tutto a fermentare compreso il glicerolo?
Da ignorante in materia... È una sostanza grassa? Se si, dovrebbe separarsi una volta scongelato?...
RE: Metodo per conservare il lievito recuperato in congelatore - parma45 - 31-03-2015
G
(30-03-2015, 11:01 )lorevia Ha scritto: potrebbe essere un agente contaminante?E perchè mai?è un fosfolipide e Fa parte del nostro organismo come le proteine e gli zuccheri.
Lo
(30-03-2015, 11:01 )lorevia Ha scritto: potrebbe essere un agente contaminante?Inoltre il glicerolo si forma anche nella fermentazione alcolica come sottoprodotto.
Lo
RE: Metodo per conservare il lievito recuperato in congelatore - salice77 - 31-03-2015
Ma parlate di glicerina vegetale?
RE: Metodo per conservare il lievito recuperato in congelatore - lorevia - 31-03-2015
(31-03-2015, 02:15 )parma45 Ha scritto: GE perchè mai?è un fosfolipide e Fa parte del nostro organismo come le proteine e gli zuccheri.
Inoltre il glicerolo si forma anche nella fermentazione alcolica come sottoprodotto.
Si ma non è detto che sia sterile
Lo
RE: Metodo per conservare il lievito recuperato in congelatore - parma45 - 31-03-2015
Lo sviluppo di microrganismi in un lipide è alquanto improbabile.... Non a caso il glicerolo si usa nei laboratori x conservare i vari ceppi batterici