Maturazione - Versione stampabile

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RE: Maturazione - Paul - 07-10-2014

(07-10-2014, 05:54 )DiegoBS Ha scritto:  Grazie a tutti, ma voi come fate?

ci vuole una cella frigo se uno vuole fare una decente quantità!

Brasso solo quando le T sono adatte, per fortuna ho una taverna che da ottobre ad aprile si mantiene sui 16-18 gradi.

Le birre poi le sposto nel box d'inverno e in due frigo rotti recuperati in primavera ed estate.

La cella frigo non serve per fare una decente qualità... ma per mantenerla

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RE: Maturazione - DiegoBS - 13-10-2014

Grazie a tutti, dopo i consigli è in arrivo un frigo (di recupero) per la conservazione!!

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RE: Maturazione - Paul - 20-10-2014

http://brewingbad.com/2014/10/vintage-beer-non-solo-invecchiamento/

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RE: Maturazione - DiegoBS - 20-10-2014

non so se la cosa mi ha aiutato o incasinato ulteriormente

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RE: Maturazione - Peppebrew76 - 23-10-2014

Riprendo la discussione: per la maturazione, tengo la birra alla stessa temperatura di fermentazione per 20 gg, ossia 21° circa
Successivamente dovrei abbassare la temperatura ma non avendo altri luoghi più freddi cosa faccio, metto tutte le bottiglie in frigo?

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RE: Maturazione - Paul - 23-10-2014

(23-10-2014, 06:52 )Peppebrew76 Ha scritto:  Riprendo la discussione: per la maturazione, tengo la birra alla stessa temperatura di fermentazione per 20 gg, ossia 21° circa
Successivamente dovrei abbassare la temperatura ma non avendo altri luoghi più freddi cosa faccio, metto tutte le bottiglie in frigo?

A 21° basta anche meno, 2 settimane o 10 giorni imo sono sufficienti.
Se fai delle 33 di prova puoi valutare tu

L'ideale sarebbero 10-14 gradi, non avendo questa possibilità è meglio più freddo che più caldo.

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RE: Maturazione - alexander_douglas - 23-10-2014

io in genere faccio sempre un 15 giorni a 20 °C circa e poi giù in cantina per il resto del tempo

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RE: Maturazione - Peppebrew76 - 23-10-2014

Il mio problema è che non ho la cantina e che non ho un secondo frigo. . . .

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RE: Maturazione - alexander_douglas - 23-10-2014

diciamo che la mia cantina è un garage che di inverno è perfetto per la maturazione ( anzi maturano a freddo proprio), d'estate è un po borderline ma ancora regge

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RE: Maturazione - FabioI - 23-10-2014

(23-10-2014, 09:04 )alexander_douglas Ha scritto:  diciamo che la mia cantina è un garage che di inverno è perfetto per la maturazione ( anzi maturano a freddo proprio), d'estate è un po borderline ma ancora regge

idem il mio... ma mi sa che a 20 il mio è molto borderline, o riduco la produzione o aumento il consumo...propendo per la seconda

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